龍井茶，因產于杭州西湖山區龍井村而得名，全稱“西湖龍井”。龍井茶的色、香、味、形別具一格，被世人稱之為“四絕”，冠絕天下。它是綠茶中的上乘佳品，其中又以“明前”最佳。那么，何為“明前雨前”？
龍井茶的采摘時間較長，在一年之中有三季可摘，分別是春茶、夏茶和秋茶，其中以春茶品質最佳。而所謂的“明前雨前”，指的就是這春茶的兩種類別——“明前龍井”和“雨前龍井”。
明前龍井，指清明之前采摘制作的茶葉。這時候這時采摘的一般是茶葉最新的嫩芽，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。而雨前龍井，指清明后谷雨前采摘制作的茶葉。有句諺語說的好:早采三天是個寶，遲采三天變成草，這與茶葉的幼嫩有關系。因此，民間一直流傳著雨前是上品，明前是珍品的說法。
有機會的朋友，不妨去試試這“明前”、“雨前”的差異，親身感受這兩種的不同之處。