普洱茶的泡法具體應(yīng)該怎么做？相信很多普洱茶友都有這樣的疑惑。確實(shí)，好的普洱茶沖泡方法，可以為一杯普洱茶錦上添花。
那么，普洱茶的泡法有什么技巧呢？基于近20年豐富的普洱茶品飲經(jīng)驗(yàn)，魯文鋒老師總結(jié)出了以下5點(diǎn)。
一、普洱茶的泡法技巧之“選器”
普洱茶的泡法技巧之一，首先當(dāng)然要選好茶器。“嫩茶以透為主，多透少悶；老茶以悶為主，多悶少透”的原則，不僅僅指普洱茶沖泡技法的“透”和“悶”，也是選擇茶具時(shí)應(yīng)注意的。
茶具的透氣性強(qiáng)弱、散熱性好壞，對(duì)茶味的影響很大。
透氣性好、散熱快的茶具，如蓋碗、紫砂薄胎壺、玻璃茶具等，適宜沖沏嫩度較高的普洱茶；
反之，質(zhì)地厚實(shí)、壁厚、密度大、散熱慢、容水多的茶具，如紫砂厚壁壺、瓷器、石器、容水量多的大壺，適宜沖沏原料較粗老的普洱茶。品茗杯建議選擇瓷質(zhì)或玻璃的，既可以觀看湯色，又清秀風(fēng)雅。
二、普洱茶的泡法技巧之“投茶量”
沖泡普洱茶時(shí)，投茶量多少比較合適？
一般正常評(píng)審時(shí)茶水比例是100ml的水比7g的茶，茶友們可以參照這個(gè)比例來(lái)沖泡普洱茶。
沖泡普洱緊茶時(shí)，即使把緊壓的普洱茶撥開(kāi)，它們還是會(huì)呈現(xiàn)一團(tuán)團(tuán)的小茶塊。
用沸水沖泡后，開(kāi)始的數(shù)泡味道會(huì)偏淡，但到了第5至6泡，由于茶葉逐漸浸開(kāi)，此時(shí)茶湯會(huì)變的特別濃，結(jié)果使整個(gè)泡茶過(guò)程中每一泡茶湯之間的濃淡度出現(xiàn)很大的差落。
這種情況，可以按照7:3的比例投茶。何為7:3？具體來(lái)說(shuō)，在投入茶葉時(shí)，可以使用撥茶餅時(shí)掉下來(lái)的散茶片或茶碎作補(bǔ)充，即配以7成茶塊、3成茶碎。
7:3投茶
這樣茶塊與茶碎相互補(bǔ)充，就不會(huì)出現(xiàn)最開(kāi)始茶湯口感薄淡，后面茶湯口感濃厚的口感差別。
三、普洱茶的泡法技巧之“醒茶”
醒茶，顧名思義就是喚醒茶葉。因?yàn)槠斩璧牟鑲}(cāng)中存放陳化了較長(zhǎng)時(shí)間，溫度和濕度都比較恒定，那么茶葉是處于一種“沉睡”的狀態(tài)中。
醒茶，可以讓普洱茶的茶葉慢慢舒展，恢復(fù)其正常的狀態(tài)，展現(xiàn)普洱茶的最佳口感。
醒茶在一定程度上來(lái)說(shuō)決定著這款茶后續(xù)的口感，如果醒茶不好，就如同拿破侖兵敗滑鐵盧，茶湯口感就不夠愉悅了。
四、普洱茶的泡法技巧之“水溫”
沖泡普洱茶時(shí)，水溫也是影響普洱茶香氣、滋味的重要因素之一。
1、新生茶：茶性上較接近綠茶，沖泡中要避免出現(xiàn)“熟湯味”，因而水溫要略低，出湯要快。
2、新熟茶：新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要盡量做到揚(yáng)長(zhǎng)避短，通過(guò)高溫洗茶以去雜味，略降溫沖飲，沖泡節(jié)奏略快以避免苦澀味和“醬湯”狀。
3、老生茶、老熟茶：老茶一般要求高溫醒茶、高溫沖泡。相對(duì)來(lái)說(shuō)，老生茶投茶量要低于老熟茶，而沖泡水溫老熟茶要略高。
這里有個(gè)沖泡普洱茶的小技巧，為了保證水溫，投茶后一定要往紫砂壺里倒?jié)M開(kāi)水，蓋上壺蓋后，持續(xù)往壺蓋上澆熱水。這樣便能很好地保持水溫，同時(shí)也能保證茶湯的口感。
五、普洱茶的泡法技巧之“出湯”
普洱茶的泡法中，出湯時(shí)間也很重要。由于普洱茶的大葉種茶，內(nèi)質(zhì)比較豐富，前8泡，都是即泡即出，馬上出湯，防止茶湯口感過(guò)濃過(guò)澀。第9泡茶起，往后每一泡茶出湯時(shí)，都要延后5秒左右。