茶樹育種過程中對抵抗不良環境因子所表現的能力進行鑒定的方法。主要包括對抗寒性、抗旱性、抗病性與抗蟲性的鑒定。
抗寒性鑒定：
茶樹不同品種抗寒性差別很大，南方類型的大葉種只能忍受-3--5℃的低溫。北方類型的中、小葉種能忍受-15--18℃的低溫。主要方法有：
（1）、5級評分法：
1級 茶芽和葉片在5%以內受害；
2級 茶芽和葉片有5-25%受害，1年生枝條在5%以內受凍；
3級 茶芽葉片有25-50%受害，1年生枝條有5-25%受害，骨干枝受害在5%以內；
4級 茶芽和葉片有50-75%受害，1年生枝條有25-50%受害，骨干枝有5-25%受害，地上部受害在5%以內；
5級 茶芽和葉片受害達75%以上，1年生枝條有50%以上受傷，骨干枝有25%以上受害，地上部受害在5%以上。
（2）、葉片組織結構鑒定：葉片表皮角質膜厚度是茶樹抗寒性標志，用角質膜與葉全厚比值、角質膜與海綿組織比值大小，可以鑒定抗寒性強弱。生化成分含量多少也可以鑒定不同品種抗寒性強弱；氨基酸含量高，尤其是其中茶氨酸含量高，葉綠素總量含量高，茶多酚含量較低，酚氨比較少，兒茶素組成中的l-egc含量較高，抗寒性強，反之，抗寒性弱。
抗旱性鑒定：
①萎蔫系數測定法：計算公式：萎蔫系數=(無效水量÷土壤干重)×100土壤含水量越少，即萎蔫系數越小，表示茶樹吸水能力越強，抗旱性就越強。
②根系深度鑒定法：大多數無性系茶樹的根系多分布在56-110cm以內，在此范圍內，抗旱能力隨著根深增加而加強。
（3）、5級評分法：
1級 植株生長正常，枝葉全部沒有受害(或僅有個別葉片受害)，產量穩定；
2級 受害較輕，約10%左右的葉片受害；
3級 受害較重，葉片部分脫落，樹冠表層葉片約1/2-1/3發生焦傷；
4級 受害嚴重，葉片大部分或全部枯焦或脫落，枝梢干枝；
5級 受害極嚴重，枝葉全部枯焦或整株死亡。
抗病蟲性鑒定：
（1）、直接鑒定法：根據病蟲害的受害程度分為5級，每級依次用0、1、2、3、4為其代表值。如：
1級：葉片完全無病蟲害，設其代表值為“0”；
2級：被害葉片在25%以下，代表值為“1”；
3級：被害葉片在25-50%，代表值為“2”；
4級：被害葉片在50-70%，代表值為“3”；
5級：被害葉片在75%以上，代表值為“4”。
然后按下列公式計算病(蟲)情指數。
病(蟲)情指數={∑(被害級植株×代表值)÷(調查植株總數×受害最重級代表值)}×100
病(蟲)情指數愈高，病(蟲)情就愈嚴重，根據指數高低可以鑒定不同品種抗病蟲力的強弱。
（2）、間接鑒定法：一般是根據葉片化學成分含量與組織解剖結構進行鑒定。多酚類含量高而含氮量少則抗病性強，反之，則抗病性弱。葉片角質膜增厚抗病力強。抗炭疽病強的茶樹品種，一般葉片的角質膜都較厚而硬，多酚類含量也較高。葉片厚而硬，角質膜厚對長白蚧、小綠葉蟬、茶橙癭螨、茶細蛾、茶尺蠖、茶卷葉蛾等多種害蟲均具有抗性，無性系毛蟹品種具有這個特性。茶樹葉片角質膜厚對茶芽枯病、白星病、薄斑病、赤星病、輪斑病等有抵抗性。