古樹紅茶泡法:主要是玻璃杯沖泡法以及蓋碗沖泡法
發布時間:2025-08-09 點擊:60
古樹紅茶屬于滇紅茶,是選用云南省南部與西南部的臨滄鳳慶、保山、西雙版納、德宏等地的三百年以上野生喬木古茶樹鮮葉為原料,在傳統紅茶工藝基礎上,引入工夫紅茶工藝精心研制而成的一款獨具特色的紅茶!那古樹紅茶該怎么泡呢?
古樹紅茶泡法沖泡方法
目前市面上比較流行的古樹紅茶沖泡方法,主要是玻璃杯沖泡法以及蓋碗沖泡法。玻璃杯沖泡主要是運用玻璃套杯,泡法簡單,不講究茶藝,其過程是:將茶葉放入套杯的內膽中,然后將80℃左右的熱水沖入杯內,沖泡后快速將茶湯倒到茶杯中飲用。
據觀景茶業的茶藝師介紹,蓋碗泡法可結合茶藝進行沖泡,演化出豐富的泡茶工藝,其方法與巖茶泡法相似。其泡法:首先,古樹紅茶小蓋碗置干茶量在5克。接著,將95℃以上的水注入茶碗。注水后刮去茶湯上浮起的白色泡沫,再加蓋。出湯時間1~3泡在3~10秒之間。以后每沖泡一泡延長3~10秒,調整原則是1~7泡沖泡出的湯色基本一致。
古樹紅茶沖泡要領
沖泡古樹紅茶要掌握兩大要領,一是,沖泡的水溫需控制,第二,浸泡的時間需掌握好。
據介紹,沖泡古樹紅茶的水溫通常認為要在80℃左右。據悉,高級細嫩名茶,開香時水溫為95℃,沖泡時水溫為80℃~85℃,只有這樣泡出來的茶湯色清澈不渾,香氣醇正而不鈍,滋味鮮爽而不熟,葉底明亮而不暗,使人飲之可口,視之動情。
但是,這與古樹紅茶的茶葉品質也有一定的關系。如果茶葉品質比較好,水溫高一些也不會影響紅茶沖泡后的口感及耐泡度。
雖然茶葉沖泡時間差異很大,與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數量和飲茶習慣等都有關。但是,由于古樹紅茶葉子比較嫩,不宜長時間浸泡,通常在沖泡方面,茶藝師都講求快進快出。茶水注入后,快速倒出,浸泡時間往往僅數秒。
古樹紅茶全天都可以飲用,清飲或者調飲均可。清飲時,靜品默賞,細品慢飲,能領略野生古樹紅茶的獨特風味和山野氣韻,讓人進入一種忘我的精神境界,歡愉、輕快、激動、舒暢之情油然而生。