拿烘青和曬青對比，干茶最大的區別在烘青葉底翻綠，但新作好的曬青也可看到翻綠的葉底。通常曬干的茶青葉片都是黃綠或墨綠，不象烘青那樣高溫烘干后，一段時間內很綠，時間長了就翻黃！
曬青特有太陽味，也就是曬干的味道。和烘青的板栗香豆香差別很大的。烘青化的曬青也有太陽味，但因是高溫殺青（滾筒）或低溫烘干，都多多少少會有有板栗香豆香，這對于剛入門的茶友來說真的是有點難度的，要靠經驗了！（曬青很多都有煙味，烘青是焦香，或高溫的甜香）
曬青通常都有紅葉底，烘青不太常見，或很少，這都是說做的好的曬，烘青。有很棒的曬青，幾乎一點紅葉底都沒有，湯澀也非常清，香氣是曬青的，沒煙味，口感很霸氣，苦澀濃烈，回甘生津強烈！和好的烘青是根本不一樣的口感，烘青湯清，水甜柔，不苦澀，回感生津都弱得多，香氣也是板栗香豆香，兩者有共通點，也有不同點，但絕對是能分辯的。
曬青大葉種很耐泡，做的好的可泡到10次以上，烘青的大葉種5--7泡基本沒味了，就算能泡到10泡以上，那還可參考其他的特點來分辨！
烘青大葉種綠茶帶有明顯的豆香，板栗香是因為高溫烘干的關系，制程所致。曬青茶，既然是曬干，就不允許有豆香，板栗香。
一些機制曬青的粗制干燥方式程是打毛火，烘干機烘至半干，再拿去曬干，所以葉底出現一些微量的豆香是可以推斷的，但明顯的豆香，板栗香的曬青茶，就絕對不可取。