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秋天是瓜成熟的季節，民間有句諺語：“春吃花，夏吃葉，秋吃瓜，冬吃根”。 秋天風干物燥，吃瓜可以去火潤肺，是秋季理想養生的食物。
絲 瓜【性味】 性涼，味甘。
【功用】清熱解毒，涼血止血，化痰通絡。
【適應癥】 熱病煩渴，腸風痔漏，疔瘡癰腫，咳嗽痰喘，筋骨酸痛，乳汁不通，大便出血。
【現代應用】青春痘、痤瘡、咽喉炎、百日咳、乳腺炎、鼻竇炎、腮腺炎、哮喘、輸卵管不通、腳氣病、黃褐斑等。
【營養成分】含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素b1、維生素c和皂苷、植物黏液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。絲瓜中含維生素c較高，可用于抗壞血病及預防各種維生素c缺乏癥；提取物中有抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用；絲瓜中含的維生素b1可延緩皮膚老化，維生素c能增白皮膚。
【用法】 涼拌，煮食，炒食或榨汁。
【使用注意】 脾虛便溏者不宜食用。
苦 瓜【性味】性寒，味苦。
【功用】 清熱解暑，解毒消腫，健脾開胃，解渴明目，益氣解乏，益腎利尿，預防腫瘤。
【適應癥】 暑熱煩渴，目赤腫痛，癰腫丹毒，濕熱痢疾，食少納呆，神疲乏力，小便不利。
【現代應用】 糖尿病、痱子、痢疾、蜂窩織炎、結膜炎、燒燙傷、壞血病、動脈粥樣硬化、肥胖癥、腫瘤等。
【營養成分】 含有蛋白質、多種維生素、礦物質以及細纖維，可以加速大便排泄。苦瓜的維生素c含量高達56—160mg/kg。苦瓜含抗氧化物質，可強化毛細血管，促進血液循環，預防動脈硬化。苦瓜苷能降血糖，是糖尿病患者的理想食品。
【用法】 煎炒、涼拌等。
【使用注意】 寒性體質及寒性病證少食或忌食。
冬 瓜【性味】 性涼，味甘、淡。
【功用】 清熱解毒，祛濕解暑，利水消痰，除煩止渴，祛斑養顏。
【適應癥】 解毒除煩，清熱生津，口干舌燥，肺癰咳喘，痰黃量多，小便不利，大便干結，面部色斑。
【現代應用】 腎炎水腫、動脈粥樣硬化、肥胖癥、高脂血癥、高血壓病、糖尿病、支氣管炎、盆腔炎、痤瘡。
【營養成分】 含礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種；膳食纖維高達0.8%。富含丙醇二酸，能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，對高血壓病、動脈粥樣硬化、減肥有一定的輔助作用；膳食纖維還能降低體內膽固醇，具有降血脂，預防動脈粥樣硬化的作用；含粗纖維，能刺激腸道蠕動。
【用法】 煎湯，煨或搗汁；外用搗敷或煎水洗。
【使用注意】脾胃虛寒、腹瀉便溏、胃寒疼痛患者忌食。
南 瓜【性味】 性平，味甘。
【功用】 補中益氣，健脾利濕，解毒殺蟲。
【適應癥】 久病氣虛，倦怠乏力，少食納差，口干口渴，水火燙傷，下肢潰瘍，大便溏泄。
【現代應用】慢性胃炎、消化性潰瘍、夜盲癥、糖尿病、發育不良、妊娠水腫、高血壓病、痤瘡、習慣性便秘等。
【營養成分】南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體抗病能力。南瓜中的果膠有很好的吸附性，能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，起到解毒作用；南瓜含有豐富的β-胡蘿卜素和維生素c，防治夜盲癥，護肝嫩膚；維生素a能保護胃腸粘膜，防治胃炎、消化性潰瘍等疾患發生；含有豐富的鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內維生素b12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對預防糖尿病、降低血糖有一定的療效。
【用法】 蒸煮或生搗汁；外用搗敷。
【使用注意】 多食會助長濕熱，黃疸和腳氣病患者皆不宜多食用。
黃 瓜【性味】 性涼，味甘。
【功用】 清熱利水，解毒消腫，生津止渴。
【適應癥】面部痤瘡，熱病煩渴，咽喉腫痛，目赤腫痛，口干口渴，小便短赤，大便干結，水腫尿少，水火燙傷。
【現代應用】 肥胖癥、高血壓病、高脂血癥、糖尿病、黃褐斑、酒精中毒、老年性癡呆、習慣性便秘、日光性皮炎等。
【營養成分】黃瓜中含有葫蘆素具有提高人體抗病能力的作用；所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪，達到減肥的目的；含有維生素b1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志；所含的葡萄糖苷、果糖等不參與通常的糖代謝，能降低糖尿病患者的血糖；含有豐富的鉀鹽和β-胡蘿卜素能淡化雀斑、增白皮膚；所含的黃瓜油對吸收紫外線有良好的作用。
【用法】 生食，煮食，炒食或腌制；外用浸汁、制霜或研末調敷。
【使用注意】 胃寒疼痛、大便溏泄患者不宜食用。
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作者簡介
秦竹：教授，研究生導師，云南省有突出貢獻的優秀專業技術人才，首屆“云嶺教學名師”，云南省高校首屆教學名師，云南省高校“秦竹名師工作室”，云南省高校首屆精品課程視頻公開課負責人、云南省優秀教師，云南省師德先進個人、云南省優秀青年中醫、云南省本科一類精品課程負責人，云南省先進教育科研工作者，云南省首屆教育功勛獎獲得者。
現任云南中醫學院方劑學教研室主任、中醫藥文化宣教中心首席教授，國家全民健康素養巡講專家，中華中醫藥學會方劑學分會常務理事，云南省健康教育協會中醫專業委員會主任委員，云南省中西醫結合學會心身醫學專業委員會主任委員，云南省中醫藥學會中醫文化與信息專業委員會副主任委員，云南省醫師協會養生分會副主任委員，國家中醫藥管理局“十二五”重點學科帶頭人，中華中醫藥學會科普分會理事，農工民主黨云南中醫學院主委，國家自然科學基金委生命科學部中醫藥學評議專家。
主編出版《舌尖上的中醫》、《實用偏方治百病》、《美容方劑學》、《中醫方藥臨床臻萃》、《中醫方劑識記寶典》、《調理氣血與養生》、《給您的太太吃什么》、《中西醫結合醫學心理學》等中醫專著14部，公開發表學術論文160余篇，榮獲國家和省部級獎勵20余項。
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編 審張小貝 責 編 /虞靜 編 輯/李艷萍
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