怎么鑒別鐵觀音的好壞 鐵觀音的辨別好壞
據(jù)《清水巖志》載：“冷水高峰期，出云吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，沐太陽太陰之精，得煙霞之靄，食之能療萬病。老寮等屬別人，芳香之味不如也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，飲之只覺兩腋風生，倘遇陸羽，將以補茶話焉”。安溪荼葉根據(jù)“絲綢之路地圖”面向世界，熱銷國外。
鐵觀音的鑒別方式：
1、由于鐵觀音的獨特制作工藝，鐵觀音在干茶時的香氣并不是高，假如您捧一把鐵觀音放進鼻頭下聞，香氣幽靜、當然那麼一般是沒有加上的，反過來，假如干茶的香氣濃郁香氣撲鼻、而且香氣在鼻頭里很長時間經(jīng)久不散得話，那麼添加香料的概率就很高。
2、干茶深綠色帶光澤度：秋茶有一個特性，干茶嫩綠且含有光澤度，因此這都是一種比較形象化的識別方法。取少量的茶干于燈光效果下，若呈翠綠色且頗具光澤度，即是正秋茶；倘若顏色暗烏欠光滑度，則一般為暑茶。但是，這里應說一句嗎，倘若荼葉呈烏油色(似柿子餅著霜之色)，就不僅是正秋茶了，只是質(zhì)量上品的正秋。
接下來介紹鐵觀音的作用：
1、鐵觀音的預防蟲牙功效：大家一般覺得傷害人的牙齒有幾大病癥，一是蟲牙，二是牙齦炎。蟲牙別名齲齒，是口腔科普遍的常見病。蟲牙產(chǎn)生的緣故許多，在其中有一個關鍵緣故是:牙齒鈣化較弱，色澤不足硬實，茶器
2、鐵觀音不但香高醇美，是純天然爽口佳飲，并且保健養(yǎng)生作用在荼葉中也屬引領者。現(xiàn)代科學科學研究說明，鐵觀音除具備一般荼葉的健康保健作用外，還具備延緩衰老、抗癌證、抗心肌梗塞、預防尿毒癥、減肥瘦身健體、預防蟲牙、清熱解毒下火，敵煙解酒等作用。
喝鐵觀音的忌諱與禁忌：
禁忌一、危害鐵的消化吸收:月經(jīng)中帶有較為高的血紅蛋白濃度、血漿蛋白和血色素，因此女士在生理期或者生理期之后何不宜多吃鐵非常豐富的食品類。而茶葉中帶有30%左右的單寧酸，它防礙著腸黏膜針對鐵分子結(jié)構的消化吸收和運用。在腸胃中比較容易同食材中的鐵分子結(jié)構融合，造成沉定，不可以具有補血補氣的功效，若很多飲用鐵觀音，會造成貧血。
禁忌二、身患心肌梗塞、血壓高、腸胃病、嚴重便秘、失眠癥、精神衰弱、甲狀腺亢進、貧血的人，喝濃茶相當于“雪上加冰”，會造成腸胃不適感。