長條形茶。外形成長條狀的茶葉。屬于此類外形的茶葉較多，如綠茶中的炒青、烘青、特珍、珍眉、特針、雨茶、信陽毛尖、廬山云霧等等；紅茶中的條形紅毛茶、功夫紅茶、小種紅茶及紅碎茶中的葉茶等；黑茶中的黑毛茶、湘尖茶、六堡茶等；青茶中的水仙、巖茶等等。
卷曲條形茶。即條索緊細卷曲的茶，如綠茶中的洞庭碧螺春、都勻毛尖、高橋銀峰等。
扁形茶。外形扁平挺直的茶葉，如綠茶中的龍井、旗槍、大方等茶。
針形茶。外形似針狀的茶葉。如黃茶中的君山銀針、白茶中的白毫銀針、綠茶中的南京雨花茶、安化松針等茶葉。
圓形茶。外形象圓珠形的茶葉。如綠茶中的涌溪火青、平水珠茶、蟹目香珠等。
螺釘形茶。茶條頂端扭轉成螺絲釘形的茶葉。如青茶中的鐵觀音、色種、烏龍等茶葉。
片形茶。有整片形和碎片形兩種。整片形的茶如綠茶中的六安瓜片、碎片形茶如綠茶中的秀眉等。
尖形茶。外形兩端略尖的茶葉。如綠茶中的太平猴魁茶等。
顆粒形茶葉。形狀似小顆粒的茶葉。如紅茶中的碎茶、用冷凍方法制成的速溶茶等。
花朵形茶等。芽葉相連似花朵的茶葉，如綠茶中的舒城小蘭花，白茶中的白牡丹等等。
束形茶。即用結實的消毒細線把理順的茶葉捆扎成的茶。如綠茶中的綠牡丹茶等。
團塊形茶。毛茶復制后經蒸壓造型呈團塊形狀的茶，其中又可分為磚形、碗形、餅形、枕形等。磚形茶形如磚塊，如黑茶中的黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、青磚茶、緊茶等；紅茶中的米磚茶等。碗形茶形如碗臼，如綠茶中的沱茶。餅形茶形如圓餅，如黑茶中的七子餅茶等。枕形茶形如枕頭，如黑茶中的金尖茶。
茶葉的外形多恣多態。在我們這樣一個有著悠久茶文化歷史的文明古國，真可謂“中華茶苑多奇葩，色香味形驚天下”。