普洱茶沖泡后出現棉絮狀的東西,還能喝嗎?
發布時間:2025-08-28 點擊:47
有茶友問,沖泡普洱茶,茶湯出現絮狀物是怎么回事?是不是普洱茶有問題,不能喝呀?
經常喝普洱茶的人都知道,如果普洱茶沒有馬上喝完,變涼之后的普洱茶就會產生沉淀,肉眼能看到有白色的絮狀物,這種現象是正常的,俗稱“冷后渾”,茶友們還給它取了個好聽的名字——茶乳酪;其物質基礎是茶黃素、茶紅素與咖啡堿的絡合物。
這種絡合物的溶解度隨溫度的高低而變化,溫度高時溶解,溫度低時呈乳凝沉淀狀態。冷后渾屬于正?,F象,如果你要驗證是不是冷后渾,可以把茶湯再加熱,看茶湯能否變成明亮清透。
冷后渾的程度、色澤往往與茶的品質有很高的相關性。是否產生冷后渾及冷后渾的顏色如何主要決定于茶黃素的含量,茶黃素含量低的茶不容易產生冷后渾。不止是普洱茶有這種現象,紅茶也會有這種現象哦,它的出現正是優良普洱茶的標志。所以,普洱茶會冷后渾,說明這是一款好茶哦。
但是,冷后渾是普洱茶冷卻后出現的現象,如果存在沖泡普洱茶的過程中,茶湯是渾的,這樣的情況跟冷后渾就不是同一個概念了。那么普洱茶茶湯渾濁還有什么原因呢?
沖泡茶沖泡不當
注水過猛,水溫過高,揚起茶毫,造成普洱茶不必要的可溶物變多,另外,也有可能是沖泡普洱茶的水不潔凈。所以,在沖泡普洱茶的過程中,一是要注意手法,注水不能過猛,水溫不能過高,盡量選用潔凈的純凈水沖泡茶葉。
加工工藝問題
在加工過程中,揉捻過度,走水不透,火工不足等問題。另外,一些無良商家在生產茶葉的過程中染色加料,也會讓茶湯出現渾濁現象。
處于發酵期
在條件適合的情況下普洱茶會自動發酵,這時候的普洱茶沖起來,就會比較渾濁。就好像熟茶在渥堆發酵的過程中突然被拿出來沖泡,也會有渾濁的情況。因為菌類大量的繁殖,茶正處于轉化過程,所以會渾濁,如果再放一放,滋味應該有更大的變化。
儲存問題
普洱茶可以陳放,并且越陳越香,但是如果普洱茶存儲不當發霉變質,也會導致在沖泡普洱茶的過程中茶湯渾濁。
普洱茶沖泡后茶湯變渾濁,原因很多,茶友們也不能單從茶湯變渾濁判斷一款茶的好壞!