聞香氣，看湯色，嘗滋味，評茶員們不僅要評定茶葉品質高低優次，還得寫出茶名。昨天，由杭州市商務委、杭州市人力資源和社會保障局主辦、杭州市茶樓業協會承辦的2015年杭州市商貿服務業評茶員職業技能競賽舉行。據了解，這是杭州第一次舉辦以茶葉審評為考核內容的大賽。
共有來自杭州各區、縣、市45個單位的107名選手參賽，經過理論考、初賽、復賽后，來自杭州湖畔居茶樓的葉俊俏以及臨安閑云堂茶館的黃慧麗、徐佳麗等獲得前三。一位參賽選手透露，和評酒師類似，為了保持對茶葉香氣的敏感，他不吃蔥蒜，不噴香水。此外，品茶經驗非常重要，茶葉喝多了，才能準確說出到底是什么香味，是哪個品種。
杭州市茶樓業協會會長朱家驥介紹，現在評茶員越來越走俏，并且呈現出高學歷的態勢。茶廠里的評茶員將炒制出的茶葉分級，以便最終定價。茶樓里的評茶員則要負責茶葉的引進工作。