小青柑是在夏天的季節生產的，小青柑是通過手工等來進行制作的，小青柑在制作時需要注意相應的方法。
小青柑是采摘每年7月、8月，尚在成長期的新會柑果，經手工取出果肉、清洗、晾曬干燥后，形成的一種柑果味濃烈，具有較強藥用價值的青柑果。后跨越時間和空間，與云南的普洱熟茶相結合，締造出獨具風味、有良好效用的小青柑普洱茶。
所以小青柑上市季節在7-8月份，若是小青柑茶可能要晚幾個月甚至更久。因為陳皮一般是新會柑曬干放置3年為最佳，所以小青柑保存越久無論是柑皮還是普洱茶都會讓味道更佳醇厚。
青皮則性微溫，味苦辛，入肝、膽經，具有疏肝破氣、散結消痰的功效，常用于治療胸脅胃脘疼痛、疝氣、食積、乳腫、乳核、久瘧癖塊等癥。青皮力量比陳皮強，可破氣，故《本草經疏》中告誡：“青皮，性最酷烈，削堅破滯是其所長，然誤服之，立損人真氣，為害不淺。凡欲施用，必與人參、術、芍藥等補脾藥同用，庶免遺患，必不可單行也。”
小青柑兼并兩者之優，創造出豐富的品飲口感，發揮出更多的保健功效，如化痰、止咳、祛風、健脾養胃、降脂減肥、養顏美容以及抗動脈硬化、抗衰老和醒酒等功效作用。
小青柑的年份不同，對于小青柑的口感是會造成影響的。