碧螺春原名又叫著“下煞人香”，雖然皇上念及“下煞人”不好聽，才有了“碧螺春”的叫法，但是很少有人留意到其“香”是碧螺春的精華。今天茶葉網(wǎng)網(wǎng)小編就洞庭碧螺春來給大家深入的分析一下碧螺春的茶香吧!
說起來，碧螺春的香氣組成是很復(fù)雜，一共分為了42種，有11種醇類，7種含氮的雜環(huán)化合物，6種醛類，5種烯類，3種酸類，2種酮類，1種烷類，1種苯酚類化合物，以及3種未知的成分。
含量比較高的幾種化合物是已醛，壬醛，芳樟醇，香葉醇，分別占香氣總量的6.88%、12.36%、9.73和9.35%。芳樟醇和香葉醇含量高是綠茶的共同特征，但是碧螺春的芳樟醇含量反而比香葉醇的含量略高，在綠茶之中這是非常特殊的，因而它也成為了洞庭碧螺春香氣的獨(dú)特之一的因素。
碧螺春鮮爽的香氣，在于清香撲鼻的茶香中透著濃郁的花香，曾有詩人形容它是似蘭似梅，使人迷戀和陶醉。由此看來，也難怪碧螺春會(huì)以“香濃”的特征而聞名于世了。愛茶之人，你可曾試過碧螺春呢?