古今三大白茶的鑒別方法
發布時間:2025-09-05 點擊:249
白茶是一種發酵茶,有白發、綠葉和紅筋。所謂的白茶有兩個手指。首先,它指的是由白茶樹的新鮮葉子制成的茶葉。其加工工藝采用綠茶法。它的芽葉是以它們天然的白色命名的,不會枯萎。它屬于綠茶的“白茶”范疇。二是指普通新鮮茶葉經自然萎凋、輕度發酵、非揉捏、非油炸、自然干燥或文火微烤制成的茶葉,是本文主要介紹的發酵白茶。其特征在于將鮮葉萎凋至80-90%干燥,無需揉捏和油炸,自然干燥。它被稱為“曬茶”。它的茶芽葉完整,濃密地覆蓋著白毫,色澤銀綠,味道甜美,湯色清淡,因此得名“白茶”。
宋代北苑貢茶中的“白茶”是清蒸鮮葉,放入清水中。花蕾的中心被摘下,命名為“銀線水芽”。壓制后,制成方形圓茶,直徑為1.5平方英寸(3.8)厘米。它用小龍裝飾,被稱為“龍群勝雪”。
現在常見的發酵白茶有:白毫銀珍、白牡丹、紅梅(壽梅)等著名產品。