阿里山烏龍茶產自臺灣嘉義阿里山茶區，阿里山所產的高山茶可是說是臺灣高山茶的代表茶品，因為阿里山高山氣候冷涼，早晚云霧籠罩，平均日照短，茶樹芽葉苦澀成分降低，進而提高了茶葉的甘味，是臺灣最負盛名的佳茗。其精耕、細采、輕揉、 慢焙、勻焙等都是全手工操作，是阿里山烏龍茶的特色所在。
茶之賞
【賞干茶】條索壯美，有一芯二葉翠綠色半球狀，也有球狀，色澤砂綠油潤。
【賞葉底】葉芽柔軟肥厚，色澤黃中帶綠，葉片邊緣整齊。
【賞湯色】湯色清澈，橙黃中略泛青。
【嘗其味】入口漫潤，有青甜味或青果味，片刻后隱現高山氣息，回甘明顯、持久，有輕微澀味。
茶之鑒
頂級阿里山烏龍沖泡后呈綠葉紅鑲邊，入口鮮美，有“巖骨花香”的特質，連續沖泡六至二十次，其色、香、味俱不變；二級阿里山烏龍可泡七次以上，回甘較顯，巖韻較明顯；三級阿里山烏龍香氣辛銳持久，但不夠濃厚，回甘尚顯。
茶之存
密封，干燥，避光，防異味。貯存阿里山烏龍的室溫最好不要超過10℃，以在冰箱內冷藏為宜。
茶之泡
【茶具】蓋碗、過濾網、公道杯、茶荷、茶匙、茶巾、品茗杯各一。
【溫杯】將開水倒入蓋碗進行沖洗，用溫蓋碗的水倒入公道杯，以提高公道杯的溫度，然后溫過公道杯的水倒入品茗杯，以提高品茗杯的溫度，然后將水倒掉。
【投茶】用茶匙把茶荷中的茶葉撥入蓋碗中。
【沖水】用100℃的開水沖入蓋碗。
【出湯、分茶】將蓋碗的茶湯倒入裝有過濾網的公道杯，讓茶渣經過過濾，然后將公道杯中的茶湯分入品茗杯中。
【品飲】將品茗杯中的茶湯細細品嘗，入口后，滋味清爽怡人，具有明顯的高山氣。
茶之效
1、抑制和抵抗病毒，茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用。
2、降低膽固醇的作用，可減少心血管疾病及糖尿病的發病率。
3、降脂，助消化，茶中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可幫助消化，尤其適宜于肥胖人群和從事高強度腦力工作的人群。