白茶、黑茶、黃茶等小品種茶類在2014年紛紛發(fā)力，成為消費(fèi)熱點(diǎn)，黑茶的漲幅最大，白茶的消費(fèi)也持續(xù)升溫，特別是陳年的老白茶，市場的歡迎度最高，黃茶得益于第九屆中國茶葉經(jīng)濟(jì)年會(huì)在湖南岳陽舉辦的強(qiáng)勁推動(dòng)，發(fā)展迅猛。以正山小種、祁門紅茶、云南滇紅、坦洋工夫等辨識度高的傳統(tǒng)紅茶持續(xù)熱銷，但增速減緩……這是記者在《2014中國茶葉行業(yè)發(fā)展報(bào)告》中了解到的，但藏家和行家們還是認(rèn)為，茶葉是用來喝的，不管市場行情如何，買自己喜歡的才最重要。2014年東部茶區(qū)由于早春低溫陰雨時(shí)間較長，茶葉開采期比常年晚7-10天，但由于中后期天氣較好，茶葉采摘期比常年拉長一周左右，西部茶區(qū)今年春季光溫充沛、雨水適中，茶葉生長均衡，采摘較為適期并且時(shí)間長，這些為增加茶葉產(chǎn)量打下了很好的基礎(chǔ)。由于今春天氣良好，各地茶園病蟲害較少，茶樹積累的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，加之各項(xiàng)茶園管理技術(shù)的革新，以及農(nóng)技人員科技下鄉(xiāng)、舉辦栽制技術(shù)培訓(xùn)班等舉措，今年全國茶葉質(zhì)量整體優(yōu)于去年。2014年全國春茶葉干毛茶總產(chǎn)量達(dá)到92.4噸，除浙江、廣東、廣西、河南等四省區(qū)略有減產(chǎn)外，其他省市均有增產(chǎn)。中央“八項(xiàng)規(guī)定”后，雖然高端名茶價(jià)格大降，但中檔名優(yōu)茶以及適合大眾消費(fèi)的大宗茶量價(jià)齊升。2014春茶干毛茶全國均價(jià)85 .17元/公斤，同比提高了6.5元/公斤，上漲8.26%，比去年漲幅5 .81%高2 .45個(gè)百分點(diǎn)，均價(jià)最高的是浙江，全省平均119 .84元/公斤，同比上漲了17.71%，漲幅最大的是云南，上漲了24.21%。六大茶類中，綠茶因其保健功能突出，消費(fèi)穩(wěn)定增長，黑茶、紅茶等發(fā)酵類茶由于可以長期存儲，預(yù)計(jì)所占比例將會(huì)繼續(xù)上升。白茶和黃茶在產(chǎn)地政府的主導(dǎo)下，推廣力度增大，市場份額持續(xù)突破，吸引了越來越多消費(fèi)者的關(guān)注。烏龍茶在一線城市正趨于飽和，消費(fèi)群體也正在產(chǎn)生變化，但更多二三線城市的消費(fèi)者開始熱衷于喝烏龍茶，尤其是鐵觀音。2014年茶葉的價(jià)格和包裝更加親民。高端茶售價(jià)持續(xù)回調(diào)已成必然趨勢，公款消費(fèi)、送禮之風(fēng)杜絕之后，促使生產(chǎn)者和銷售者將注意力轉(zhuǎn)向普通消費(fèi)群體，讓更多的老百姓能買得起好茶。包裝方面，商家也盡量杜絕奢侈，多以簡易、環(huán)保的包裝為主。專家指路一些小眾的紅茶值得關(guān)注@賴偉麗(專業(yè)品茶師)賴偉麗在天河北的外經(jīng)貿(mào)大廈開了一間叫做“四季麗品”的茶室，她認(rèn)為現(xiàn)在是一個(gè)百花齊放的時(shí)代，消費(fèi)者可以多試試不同品種的茶：白茶今年特別熱，特別是有一些年代的老白茶。福建福鼎地區(qū)有‘一年茶、三年藥、七年寶’的說法，白茶存放的時(shí)間越長，里面的有益成分越多，福建人嫁女兒，會(huì)用白茶來做陪嫁。之前白茶都以出口為主，所以是墻內(nèi)開花墻外香，2014年才開始被重視起來。從養(yǎng)生的角度來說，白茶的性情溫和，適用人群的范圍比較廣，而且性價(jià)比也挺高。一盒180克左右的白茶，零售價(jià)是100元左右，可以沖30泡，比喝咖啡便宜多了。從品飲的角度來說，可以試一下單樅，今年單樅的價(jià)格有所上調(diào)，但品質(zhì)更加好了，而且單樅比較耐沖泡，喝起來香氣濃郁，有一種自然的花香。至于價(jià)格一直起伏不定的普洱，賴偉麗認(rèn)為可以買一些前兩年的老茶，性價(jià)比還可以。有一些小眾的紅茶，消費(fèi)者也不妨關(guān)注一下，賴偉麗特別推薦了一個(gè)叫做“御金蕊”的新品牌，產(chǎn)自貴州省的有機(jī)茶園，市場零售價(jià)是800元/斤，她覺得其品質(zhì)跟那些2000元/斤的不相上下，“這款茶的底蘊(yùn)很足，每次沖泡不需要太多，4克左右就可以沖很久。”緊跟專注做品質(zhì)的品牌@唐鴻(茶行業(yè)媒體工作者)“茶如其人”也是唐鴻從事茶行業(yè)媒體以來深刻的感受。她喜歡跟茶老板聊天，聽他們講述對茶的理解，對生活的感悟。“作為普通消費(fèi)者，可以關(guān)注一些專注做品質(zhì)的茶品牌，這些品牌始終如一地堅(jiān)持茶葉的品質(zhì)，性價(jià)比也比較高，適合品飲，也適合收藏。”唐鴻特意提到了一個(gè)叫做“斗記”的普洱茶，她聲稱自己是一位忠實(shí)的“斗粉”，這不僅源于對斗記普洱茶的喜愛，也是源于對斗記品牌創(chuàng)始人陳海標(biāo)的贊賞，“標(biāo)哥做茶的理念很清晰，很簡單：用心做茶，做好茶，做用來喝的好茶。標(biāo)哥已經(jīng)做成了茶癡，一年有大半年時(shí)間都在云南的茶山里，他對斗記每一款茶的品質(zhì)要求幾乎達(dá)到了苛刻的程度。”“斗記的每一款茶都傾注了標(biāo)哥的真心，有故事，有情感，比如2013年出的一款叫做‘巔峰之斗’的普洱茶，就是為了紀(jì)念斗記一個(gè)得了肺癌的同事。”唐鴻說：“斗粉都很忠心愛斗記，為什么？就是因?yàn)椴韬谩Ｒ苍S10年前標(biāo)哥剛開始做茶時(shí)，你還不知道他這茶有多好，10年后的今天，一喝那個(gè)茶，你就知道了，那個(gè)茶已經(jīng)告訴你了。”茶人說法品茶是很個(gè)人的事情宋志陽在朋友圈里面算得上是一個(gè)“資深茶人”，他早在2002年的時(shí)候，就買入一批品質(zhì)很不錯(cuò)的中茶普洱，“茶是自己喝的，找到適合自己的最重要，我不太關(guān)注外面風(fēng)吹雨打的變化，不會(huì)去追漲，也從來沒有想過把自己藏的茶拿出來賣掉。”宋志陽結(jié)交了一群喜歡品茶喝茶的朋友們，相熟的商家進(jìn)了什么好茶，大家會(huì)互相知會(huì)，相約一起去買茶，“真正的好茶并不便宜，而且可遇不可求，它的數(shù)量也不會(huì)很多，如果價(jià)格合適，我會(huì)考慮買上一件。”宋志陽說的“一件”指的是84餅，“我不可能隨隨便便找個(gè)檔口，一拍腦袋就買上‘一件’。”他一直強(qiáng)調(diào)品茶是很個(gè)人的事情，關(guān)鍵是對自己的口味，如果覺得價(jià)格合適就不妨多買點(diǎn)。漲價(jià)澆不熄喝茶的熱情“潮汕人什么都可以省，惟獨(dú)茶葉不能省。”2014年單樅價(jià)格的上漲并沒有消退潮汕人喝茶的熱情，“潮汕人每天都要喝五六道茶，再儉樸的家庭里面，也會(huì)有一套考究的功夫茶茶具，潮汕當(dāng)?shù)氐木瓢伞⒖ɡ璷 k、夜總會(huì)里面也都會(huì)有功夫茶的茶具，想喝酒的喝酒，想喝茶的喝茶。”職業(yè)攝影師黃先生每年花在茶葉上面的消費(fèi)大約是30 0 0 -5000元，“我家算是喝得比較少的了，有的家庭花在茶葉上的錢更多。我們潮汕人特別好客，朋友來了，大家一起聊天吹水，茶肯定是少不了的。”潮汕人幾乎人人都懂茶，無論是大人和小孩，他們可能不懂什么種啊香型之類的，但只要喝一口，就知道什么是好茶，而且他們特別講究品質(zhì)，喝慣好茶以后，品質(zhì)差一點(diǎn)的茶葉就很難入口。除了單樅以外，黃先生偶爾也會(huì)嘗試一下大紅袍和普洱，“潮汕人很注重養(yǎng)生，經(jīng)過發(fā)酵的烏龍茶可以暖胃，綠茶還有清香型的鐵觀音，我們一般不喝，喝了以后會(huì)胃寒，感覺不舒服。”采寫：南都記者 許琨攝影:南都記者 黃集昊