淺談湘北茶道的茶文化
發布時間:2025-09-16 點擊:54
我的家鄉位于湘北邊陲的一座古鎮,有個好聽的名字,叫桃林鎮。但桃不多,茶卻是漫山遍野。家鄉多山,但不險峻,皆為饅頭狀,系羅霄山系的余脈幕阜山的尾巴了。綿綿群山,綴以青青翠翠、莽莽蒼蒼的松樹或楠竹,其間藤蘿遍及,間或有溪流淙淙。而更多的是丘陵坡地,一排排一行行綠葉澄碧的茶園,片片翡翠般如鏈如帶,小山如螺,大山似塔。遍走故里,眼之所及,皆是如此,牽牽連連,如梯、如浪,一層壓一層,那青螺之間的村舍戶落或曰沖,或曰坳,或曰灣,上依山,下臨溪,山后茶樹如羽,屋前小溪淙淙。不難想象,千年前,作為連接湘鄂的驛道邊,不時有竹籬圍成的茶館,一葉杏黃旗上偌大的“茶”字,讓跋涉的旅客口舌生津,能否興之所至,隨口吟出“笑問茶館何處有?牧童遙指桃林鎮”的佳句呢?
走近家鄉,隨意踏足一農舍,推門進屋,必有茶農滿臉堆笑相邀小歇,一方竹椅,一杯綠茶,極普通,卻有一股熟稔的幽香入鼻,入得口來,勞累疲憊已是云消霧散,長留的是一齒絲絲縷縷的幽香,繞齒三日不絕。
茶鄉亦有茶道。茶農普通飲用茶多為山椒茶,往常作涼茶之用,勞作之余,幾杯下肚,全身清新,陽氣頓生而精神倍至。有客至,一壺山泉水,幾片農家綠茶,但也幽香惱人,或許是“君子之交淡如水”最好的詮釋吧。如有貴客至,必有三道茶。客進門,第一道茶為芝麻豆子或花生紅棗姜糖茶,為遠來饑腸轆轆的客人緩脾補氣。稍后泡上一杯清茶漱口。酒足飯飽后,此時必送一杯穿心鹽茶,消食化膩。青年男女成婚亦有“吃茶”之俗,新婚翌日清晨,新郎新娘泡糖茶送遍左鄰右舍,不過喝了糖茶就得送禮,物什隨意,現在又演繹成新婚夫婦抬茶盤請父母兄弟、伯、叔、姑、舅吃糖茶,喝完糖茶必以禮報答,即放茶錢,多少不限,輕重是禮。其實喝茶之意在于茶樹多籽,寓新婚夫婦早生貴子,又茶樹長命,諧夫婦白頭偕老之意。
不過在家鄉吃茶還有一妙。假使婆媳、夫妻間有了小小的糾紛,于是便邀上年長者或明白人或聲威高的人進屋調處,幾杯穿心茶,你一言,我一句地評起來,誰對誰錯無關緊要,互相體諒,互相明白,牙齒也會咬舌頭?幾杯茶下肚,婆媳之間喜笑顏開,夫妻之間相敬如賓。茶可以寬心,茶可以去愁,不是嗎?幾片綠葉,一許清水,不就把人世的恩恩怨怨清洗得干潔凈凈。
有茶道,更有茶藝。春摘芽尖,制龍井銀針,此為上等茶,古時稱作“官茶”,為朝貢之物。清明過后,制毛尖、綠茶,多為家用,不甚講究。過了夏至,茶葉瘋長成勢,一片蔥蔥郁郁,這時摘的茶葉叫老茶,制成茯磚,專銷青海、內蒙古等地,為少數民族之用,解油膩助消化祛腥味。不過值得一提的是,即秋茶,史書載:“冬焙秋摘,童男制”,其制造的茶葉以汁綠味香且綿長而聞名湘鄂兩地,元明清時其為貢品,非普通人所飲,現在卻也成了普通人家的品茗之物。
人生如茶。世上紛擾,人世滄桑;來來往往,匆匆忙忙。您無妨忙里偷閑,呼朋引伴或攜妻擁子,走進故里,喝一兩杯茶,靜靜腦袋,靜靜心靈,亦可孤身寡人,在窗搖竹影之時,或在月色當軒之際,舉杯品茗,漸漸啜飲,細細品嘗,就會把充滿喧囂充滿引誘的世界關在門外,疲憊的心靈就一定會漸次地輕下來,靜下來,清靜得好像一池秋水在故里洋溢開來。