喝茶之人，最敬而遠之的，但又最向往的，怕就是普洱茶了。普洱茶的發(fā)酵不同分為普洱生茶和普洱熟茶。
生茶即指在加工、生產(chǎn)過程中沒有經(jīng)過發(fā)酵處理的普洱茶。生茶的滋味、顏色與綠茶相差無幾，通常經(jīng)高溫蒸壓成各種形狀，如餅、磚、金瓜等。它與綠茶最好根本的區(qū)別就是普洱茶生茶在儲藏過程中不斷發(fā)酵，逐步變得像熟茶一樣茶性溫和。
普洱生茶，最開始做好的時候，有一種特別的青葉香氣，很多人叫做“青草香”。這種很濃郁的植物氣息會在幾個月內逐漸褪去，花香會越來越強烈，兩三年后（干倉狀態(tài)下）會逐漸向蜜香或者糖香轉變。這也是為什么，老茶友會在新茶季時多訂幾片，能盡情享受到普洱生茶各個階段的美好。
普洱茶中的營養(yǎng)物質非常豐富，有諸多保健養(yǎng)生的功效。經(jīng)常喝普洱茶對身體有好處，那么新茶普洱生茶可以喝嗎？
對于新壓制的生茶而言，如果能接受其口感，或者采用緩解生澀的泡茶手法，是可以隨時飲用的。
這里想分享一下，普洱茶確實是越陳越香，一般來說，只有等級低樹齡低的生茶，幾年的陳放才是必需的，以待慢慢進入最佳品飲期。但是古樹茶的價值就體現(xiàn)在：入口柔和醇厚，做了就能喝好喝，立刻享受其只在新茶階段的特殊香氣，才是更好的選擇。
如果能接受普洱生茶的苦澀味，建議喝當年的生茶，因為生普滋味豐富，層次感強，并且提神醒腦的功效也特別好。但是小編提醒茶友，腸胃不好的不要喝過濃的普洱生茶新茶，新制普洱生茶的刺激性較強，對腸胃的刺激傷害也大。
重溫歷史，喝懂六山，經(jīng)典再延續(xù)。上海茶業(yè)交易中心預計將于4月20日舉辦一場古六大茶山普洱茶品鑒會，您將有機會在本次品鑒會上，一次品鑒到六大茶山的古樹茶。
古六茶山教材茶
品鑒
云南阿祿司茶業(yè)2016年與百年普洱老號‘德豐昌’傾力打造推出‘古六山實物教材茶’，料選古六山核心產(chǎn)茶區(qū)域最具代表的古樹與小樹進行對比，全部正春正寨采摘，全程監(jiān)控，傳統(tǒng)工藝精工督造，從古六山各山頭茶樹的生長環(huán)境、樹齡、品飲特征等方面進行綜述。