喝茶有很多的講究，有的人很在乎每一個(gè)環(huán)節(jié)的細(xì)微之處，而有人則選擇簡(jiǎn)單快捷的方式。本來(lái)就是一種休閑的活動(dòng)方式，因此并沒(méi)有什么對(duì)錯(cuò)十分。但有的地方不注意會(huì)影響到，就比如說(shuō)我們常講的：茶葉首泡要不要倒掉？讓我們以普洱為例來(lái)看一下。
探究這個(gè)問(wèn)題就要聯(lián)系茶葉是否需要醒茶。
所謂醒茶就是我們?cè)跊_泡茶葉時(shí)用沸水沖泡的首杯水，主要是用來(lái)刺激茶葉的內(nèi)質(zhì)，產(chǎn)生“蘇醒”的作用，一般來(lái)講，首泡倒掉為好。
醒茶要注意的點(diǎn)：一是速度要快：出湯的時(shí)間控制在幾秒鐘內(nèi)就已經(jīng)足夠了，如果時(shí)間太久會(huì)導(dǎo)致茶杯過(guò)分煮透，影響茶湯的口感。
其次就是用水要少：水量蓋過(guò)茶葉多一點(diǎn)即可，用蓋碗的話，控制在3/2時(shí)為宜。
醒茶是必需要進(jìn)行的嗎？
很多人覺(jué)得首泡茶會(huì)泡出很多茶葉內(nèi)質(zhì)，如果倒掉會(huì)很浪費(fèi)，為什么要這么做？
實(shí)際上不是所有的茶都需要醒的，一些茶也是可以直接飲用的，但對(duì)于普洱茶來(lái)講，確是很重要的一環(huán)。
原因在于，首先，普洱茶主要的形成條件是堆渥發(fā)酵的水準(zhǔn)，這樣做的話，茶葉中的陳化堆渥味道很重。很多人不喜歡這種味道，影響品飲效果，因此洗茶就很有用了。
其次，普洱茶的儲(chǔ)存方式一般為餅、磚等較大的固態(tài)形式，葉子間很緊密，需要用首泡來(lái)沖散連接，讓其枝葉舒展開(kāi)，便于品飲和后續(xù)的沖泡。
第三，普洱茶在長(zhǎng)時(shí)間的存放后，陳味較重，茶葉也難以蘇醒，需要用茶湯來(lái)刺激其內(nèi)質(zhì)，讓茶葉的茶香和茶湯得到激發(fā)，更適合品飲。
總的來(lái)講，堆渥茶、緊壓茶或者陳化的茶在醒過(guò)后能大大提升品飲感受。當(dāng)然，這還是要看個(gè)人習(xí)慣的，如果不介意茶湯多余的味道，也就不用醒茶了。喝茶是一種放松的形式，如果用條條框框束縛起來(lái)，那也太累了。