普洱茶的春夏秋冬你了解多少呢?
發布時間:2025-09-23 點擊:25
大多數人都知道,普洱茶在時間劃分上,可以分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。但有經驗的茶人和茶農都知道,普洱茶春秋為佳。
春茶條索
普洱春茶
春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。明前茶是指清明節以前生產的春茶,統稱早春茶。其實就這一點來說,云南普洱茶是特殊的,因為古樹茶大都生長在高海拔的深山里,所以采摘情況得依據茶山情況而定。例如明前后沒有雨水采摘普洱茶,那這個春茶的品質就一定非常的棒。要是下了一場雨,那春茶就已經“變質”了,這從側面說明天氣因素對普洱茶的影響非常大。
春茶湯色
普洱春茶的“金貴”與春季漫長的生長周期有關,冬天萬物都進入休眠調整期,春茶就這段時間里滋養生長。茶樹主要生長部位在根部,而氨基酸的合成是在茶樹根部合成后再運輸到頂端,就算冬天一片蕭索也不阻礙普洱茶的生長,也使得普洱春茶的內含物質不斷累積,十分豐富,營養充足。
春茶葉底
洪普號創始人老洪拿出17年春茶存的一些毛料告訴我們,春季茶山溫度一般在10-20多度左右,在這樣的溫度下曬出來的茶條索偏黑白條,顏色為墨綠色,條索肥碩,沖泡后湯色通透明亮,花香濃郁,湯感厚重濃稠,猶如喝牛奶般的感覺。
普洱夏茶
到了七八月份,有些茶農會上山采摘夏茶,這時的茶因為經歷了連綿不斷的雨季,生長速度十分快,內含物質積淀不下來,所以即使茶葉葉片看起來非常漂亮肥厚,但是一曬干就迅速“消瘦”下去。條索顏色偏黃,有些芽頭甚至會發紫,這與夏季溫度偏高(大約在30度左右)有關,茶在太陽下曬干如果時間太久就會出現紫色的情況。
夏茶葉底
夏茶沖泡后湯色渾濁不通透,入口水味重,水路粗,湯感偏薄,苦澀明顯,喝起來寡淡無味,所以夏季又被稱為“雨水茶”,小編在這里不建議茶友品飲夏茶。
春夏茶湯色對比
普洱秋茶
秋茶,豐收的季節,谷花飄香,麥穗包谷金黃,故又稱“谷花茶”。云南雨季停止后,一般是本年10月到11月開始采摘制作茶葉。“今年臨滄產區雨水少,勐海產區雨水多些,所以估計今年秋茶采摘得在十月后了?!边@是老洪從茶農兄弟那兒接收到的最新茶山情況,在老洪看來今年10月前采摘的普洱茶和夏茶沒有區別,因為茶山雨水仍然十分充沛,而洪普號為了保證秋茶的品質決定9月底上山,這樣才能保證上山后能夠收到好茶,好茶是值得等待的……
洪普號16秋茶冰島條索
洪普號16秋茶冰島條索
秋天秋高氣爽,經過夏季的緩沖,普洱茶內含物質不如春茶豐富,但卻比夏茶好上太多,秋茶外形類似夏茶,白毫纖細富有光澤,葉條色微黃,但是所含內質是夏茶所不能比擬的。據老洪反饋剛炒出來的秋茶顏色偏黑偏綠,聞起來還有銅鍋炒后的味道。
秋茶條索
春茶秋茶各有滋味,各有千秋,就云南普洱茶而言,喝茶就春秋兩季了,普洱茶鮮爽論春茶,香甜就論秋茶了。
秋茶的高香和香甜相當值得一品,且秋茶作為日??诩Z,送禮都極為不錯。
洪普號16年山隱秋茶湯色
冬茶因歷經春夏秋三季的頻繁采摘,冬茶內含物質欠缺,葉條枯黃,滋味淡薄,其實是不怎么有人采摘的,所以市面上能購買的幾率也不會太高。
今天分享了這么多,茶友們知道如何辨別普洱春夏秋冬四季的茶了嗎?