2015年大滇制茶日記之—布朗系的茶
發布時間:2025-10-02 點擊:22
在一個危險的市場里,有一些相對不那么危險的產品。我用布朗系的茶和易武系的茶來說服巨資投給我的小伙伴,看完我準備收購的毛茶和準備制作的產品,大家都放心了。大滇制茶定律里,有一條:如果不知道做什么茶,那就做易武茶,而布朗系,在行業里的地位里,也等同于易武。
所以,在這個風聲鶴唳的市場里,我堅定不移地走自己的路。其實,正確的道路許多人都知道,而真金白銀砸進樹葉子里去的,一定是少數派中的少數派。
布朗系的茶以茶氣厚重著稱,苦底重,回甘猛是其特點,但一個山的茶總能依據品質不同劃分出三六九等來。大滇秋天準備制作的布朗系產品如下:
一、三星布朗生磚
大滇固有產品的延續,目標保存期十年之久。產品原型:茶友阿龍老兄多年前請我喝過的某品牌布朗生磚,記憶猶新。春天倉庫里積累了不少布朗茶,再加上秋茶,合理拼配,準備讓這個茶在倉庫里呆上多年。此茶產于布朗山中部寨子,苦澀度較高,秋茶較多,春茶較少。
二、三星布朗生餅
選料為布朗山品質上等的喬木小樹茶制作。茶區位于布朗山較高海拔。仍然以春秋拼配為主,苦澀度相比磚茶降低;秋茶仍然占據多數,春茶比例較磚茶提高。
三、五星班章生態圓茶
多年來延續制作,評價極佳。基于今年春天有較大庫存,以及提升品質的需求,我們仍然選擇了春秋拼配來完成這款茶的制作。級別定位五星,選料仍然為新班章茶區的小樹茶。同一塊地,同樣的工藝制作。多年來一直評價優秀,適逢今年秋茶價格下降,更加凸顯出此茶的性價比。
四、五星賀開大樹
以大滇承包的茶樹基地為基礎,純料賀開秋茶制作。賀開是整個布朗山茶區,連片樹型最大,面積最多的茶區。大滇自有茶園和初制所,有效提升了毛茶初制的質量。
五、五星半班盆
大滇在班盆有自有基地和初制所,許多茶友和代理商都曾去住過。班盆距離老班章僅3公里,茶質更為接近老班章。但班盆的茶樹,既有大葉種,也有中小葉種,葉底較為復雜。
六、六星新班章
相比某些不太純的老班章,這個茶口感更加優秀。
現階段,老班章的茶還未確定是否制作,等待合適的原料,能夠感動我。
基本都是固定區域,口感穩定,故不作更多描述。布朗系的茶適合重口味的茶友,也是收藏生茶的極佳選擇。大滇重倉中的茶,除了易武,就是布朗。