飲茶也要科學 13招幫您正確飲茶
飲茶雖好，但還要講究科學
酷暑里，趙先生把茶水當成了飲料，從早到晚猛“海”，幾月下來趙先生整日昏昏沉沉，失眠不振，最后竟被診斷為“茶中毒”。
怎樣才能正確飲茶呢？昨日，記者采訪了有關專家后，教你13個妙招。
（1）沏茶的用具（包括茶壺、茶杯）應用陶瓷制品，不要用金屬制品。特別是不要用鋁制品，以免起化學反應使人中毒。
（2）沏茶不要用剛燒開的沸水直接沏。沸水沏茶會加重茶水的苦澀味，而且還會破壞茶葉中所含的維生素c，降低茶的功效。一般是先將燒開的水倒入保溫瓶內，待水溫降至70℃——80℃時，再用來沏茶比較合適。
（3）不要飲用過濃的茶水。茶水中的茶葉堿、咖啡因、可可堿等濃度過大，對胃腸有刺激作用，會使胃壁收縮，影響人的食欲，妨礙消化和吸收，甚至導致胃潰瘍。患胃潰瘍的人更應少喝茶。
（4）睡覺前不要飲茶。茶葉對神經系統有刺激作用，會使大腦處于興奮狀態容易失眠。
（5）不要引用存放過久的茶水。因為茶水中含有少量蛋白質，茶水存放過久，蛋白質和其他一些有機物質會腐敗變質，飲后對身體健康不利。一般飲茶要當日沏，當日飲，不可過夜。
（6）沏茶不要亂加作料。有的人飲茶加糖，這樣會降低茶葉的品質，既品不出茶香味，還會破壞營養價值。
（7）不要喝發霉的茶葉。茶葉受潮容易霉變，一旦霉變就不要再飲用，不但失去茶的功效，還會引發疾病。
（8）不要用茶水服藥。茶水中含有多種化合物，用茶水服藥會引起化學變化，使藥效降低或完全喪失，甚至產生不利于健康的副作用。因此，服藥前后半小時不要飲茶。
（9）飯前、飯后不宜飲茶。因為臨吃飯前飲茶會沖淡唾液，使飲食無味，影響進食和消化，還可能使消化器官暫時對蛋白質的吸收功能下降。飯后不宜馬上飲茶，因為茶葉中的鞣酸能與事物中的蛋白質、鐵發生凝固作用，從而影響人體對營養物質的吸收。所以，飯前、飯后半小時以上飲茶為宜。
（10）早晨空腹不要飲茶。因為空腹飲茶會引起腎功能亢進，出現尿頻、心慌，并影響胃腸功能和妨礙人體對鐵質和維生素b的吸收。
（11）要經常洗茶杯，清除茶銹。茶杯中的茶銹是茶葉中含有的多酚類物質，在空氣和水中被氧化成的一層難溶性的膠狀物質，如過喝茶時帶入茶銹，就會阻礙人體對營養素的消化吸收。
（12）女性經期少喝濃茶，尤其少女不要喝濃茶，以防發生貧血。女性月經期間要流失相當數量的血，這些經血中含有大量高鐵血紅蛋白、血漿蛋白等成分，尤其其中的鐵元素丟失很多，丟失的鐵元素只能靠事物補充，而濃茶中的鞣酸會使食物中的鐵質合成鞣酸鐵鹽，屬于不溶性物質，不易被腸黏膜吸收，長此下去，極易造成缺鐵性貧血。這樣，月經失血，飲茶失鐵，兩者都影響人體血液的含量。
（13）不宜喝頭遍茶。茶葉保存不好，容易被灰塵污染，如果先用熱水沖一下，倒掉水再沏茶，就可使茶水清潔衛生。