隨著氣溫逐漸回暖，永嘉縣各地的烏牛早茶采摘也落下了帷幕，記者從該縣農辦(農業局)獲悉，今年開春一來，氣溫和雨水比較適中，給永嘉烏牛早茶生長提供了有利的條件，各地烏牛早茶產量比往年要好，產量和產值均創下了歷史新高。近日，永嘉縣新聞信息中心專家服務團成員、縣農辦(農業局)特產站站長陳少華和高級茶藝師廖武前往茶園，指導茶農做好早茶采摘后的茶園管理，為來年的豐收打基礎。記者在橋下鎮茗岙社區盛山村五井農業綜合開發有限公司的加工房內看到，該公司今年的最后一批烏牛早茶正在進行機械化加工，幾臺全自動化的制茶機不停地在運轉著，從進茶青、加溫、炒制、出茶干，一系列工序都不用人工參與，大大節省了人工和時間。該公司負責人潘世亭說，他們公司目前有300畝烏牛早茶，還有一些白茶，幾天前剛剛采摘了最后一批烏牛早茶青，接下來就要開始采摘白茶了。
潘世亭告訴記者，今年開春以來，永嘉沒有出現倒春寒天氣，氣溫穩定，雨水適量，自己種植茶葉已經快20年了，像今年這樣的好天氣很少出現，今年的茶葉也獲得了大豐收。因為他的茶園海拔較高，前幾年，經常受凍，今年入春以來，氣溫一般都在8至15℃之間，這也是茶樹生長最合適的氣溫，溫度要是低了茶芽就會受凍，要是高了出芽太快，就來不及采摘，而且采摘期也會縮短，產量就會受到影響。往年潘世亭的300畝烏牛早茶采茶青大約在2萬斤左右，今年他經過初步統計，產量可以達到3萬斤左右。目前普通茶賣得比較快，由于茶產量增加，高檔茶銷售比較慢。
在潘世亭的茶園里，工人們已經開始給茶樹進行臺刈，記者看到，梯田式的茶園許多茶樹已經過臺刈，只剩下了茶樹樁。茶樹從臺刈開始就要進入一整套后期管理，為來年的豐收打基礎。
為此，廖武給潘世亭和工人進行了指導，使他們更科學和系統地管理茶園。廖武說，春茶生產結束以后，茶園還有三件事情要做好，首先烏牛早需要臺刈，臺刈是徹底改造樹冠的方法。由于臺刈后新抽生的枝梢都是從根莖部萌發而成的，其生理年齡小，所以抽出的枝條具有旺盛的生命力，可以形成整齊的樹冠和健壯的樹勢，在加強肥培管理條件下，能使茶樹迅速恢復生產，并達到增產提質的目的。臺刈一般高度是15-25公分最適宜，如果臺高分叉多，枝條就不粗壯，臺的高度適宜，芽頭就出芽健壯，枝條少，今后芽頭會健壯。
接下來就是要施肥。永嘉茶園一般是一年施兩次肥，春茶結束以后施一次肥，冬季再施一次肥。肥料一般是用復合肥，有餅肥就和復合肥結合一起使用。其次就是要治一次蟲，三件事情必須要做好。還有臺刈下來的枝條最好是不要移除，平鋪在地里可肥土，還可以保持土質的濕度，防止雜草生長，一舉多利。
潘世亭聽后說，該鎮勝山村還有很多茶農，有些茶農種植茶樹時間不長，對茶園的管理并不太了解，專家的指導對他們今后茶園的管理很有用處。
陳少華告訴記者，今年永嘉烏牛早茶普遍獲豐收，據初步統計，全縣烏牛早茶青產量達到了600噸，產值將突破2億元，創下了歷史新高。