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發(fā)布時(shí)間：2025-04-16 點(diǎn)擊：73
六堡茶專家：談?wù)劥娣帕げ?br>文/彭慶中（三口居士）
有經(jīng)驗(yàn)的茶友都知道，在一定的時(shí)間內(nèi)，六堡茶越陳越佳，所以很多茶友都喜歡多買些存著，邊喝邊放，感受六堡茶隨著歲月慢慢老去所帶來的變化。六堡茶該如何存放呢？家庭中存放六堡茶須注意些什么呢？
從主要因素而言，影響茶葉存儲(chǔ)、導(dǎo)致其發(fā)生變化、陳化的四大因素是溫度、濕度、氧氣、光線，再有就是陳放環(huán)境的干凈、氣味等。六堡茶的存儲(chǔ)，需將這些因素加以分析，其中恰當(dāng)?shù)臏囟葷穸鹊葹槔陉惢囊蛩兀?yáng)光直射、雜味串味等為劣變因素則須注意避免。
書上的方法并非都正確
一直以來，我們看到很多書上都有關(guān)于茶的存儲(chǔ)的方法，比如常見的“石灰塊保藏法”“熱水瓶保藏法”“抽真空貯藏法”等。這些方法對(duì)不對(duì)呢？
客觀地說，這些方法都正確，只不過不適合我們常常說到的六堡茶存儲(chǔ)而已，或者可以說，對(duì)于六堡茶或者是普洱茶而言，這些做法是不正確的。
一直以來，平常看到的很多茶書都會(huì)說到茶的存儲(chǔ)，而且這類茶的普及讀物多半不會(huì)針對(duì)不同茶的分類而提出不同的存儲(chǔ)方法，而單一地介紹一大堆“抽真空”、“密閉”、“低溫”等措施，往往會(huì)誤導(dǎo)很多新茶友。中國(guó)是茶的發(fā)源地，茶的品種非常多。茶行業(yè)中就有“茶葉學(xué)到老，茶名記不了”的說法。確實(shí)，中國(guó)茶葉種類很多，權(quán)威分類中基本大類就有綠茶、紅茶、黑茶、青茶、白茶、黃茶等，其在種植、加工、品飲、存儲(chǔ)等都各有其特性，不可一概而論。
由于過去綠茶是主要消費(fèi)的品種，所以，很多普及類茶葉書籍介紹的常識(shí)多是以綠茶為主。而書中的“石灰塊保藏法”、“熱水瓶保藏法”、“抽氣貯藏法”多是指綠茶而言的，而“抽真空”、“冷藏”等做法，也常見于閩南烏龍茶如鐵觀音、本山等。因此，新茶友必須了解這點(diǎn)，存茶也應(yīng)“具體問題具體分析”，否則容易踏入誤區(qū)，“盡信書不如無書”了。
錫罐不太適合存儲(chǔ)六堡茶
從前，很多茶客認(rèn)為，儲(chǔ)裝茶葉以錫器最好，至今仍有一些老茶客有這樣的看法。還有書上說從古至今已被公認(rèn)為保存茶葉的最佳器皿。現(xiàn)在，市場(chǎng)上好的錫罐還非常昂貴而暢銷。
錫罐的興起應(yīng)該是在陶罐、瓷瓶、漆盒（漆器的茶器具由于其難以消除的油漆味道而沒有太流行）之后。錫罐流行始于明清兩代，一則金屬制品罐口緊密，而錫又較軟而密封功能不錯(cuò)，二來質(zhì)地光澤明亮，表面很容易做上精美的浮雕，造型又可多變，一經(jīng)出現(xiàn)，便迅速風(fēng)行。清末之后，隨著手工業(yè)、現(xiàn)代工業(yè)的逐步發(fā)展，飲茶之風(fēng)興起，居家必備各式錫罐。純錫熔點(diǎn)低，不需高溫便可熔解，錫版成型之后鐫刻容易，加之能工巧匠各出奇技，雕刻繁復(fù)精美的花紋，而更為盛行。
在明清兩代，粵東潮汕各地陸續(xù)發(fā)現(xiàn)錫鋅等混生的礦脈，潮汕即成錫礦產(chǎn)區(qū)。后來，馬來西亞也發(fā)現(xiàn)了錫礦，開始了開采。潮汕盛行喝茶，將飲茶之風(fēng)帶到馬來西亞的也有潮汕、閩南及兩廣人，他們對(duì)茶也是情有獨(dú)鐘，一時(shí)間，生產(chǎn)加工錫器皿的錫罐的行業(yè)配套便因應(yīng)市場(chǎng)需要迅速跟上，并向各地推廣，清末至民國(guó)期間錫罐一時(shí)風(fēng)行各地。
但是，人們很早就發(fā)現(xiàn)，錫罐并不是特別適宜用來貯藏東西。因錫極易氧化，雖然新品出來，令人眼前一亮，但時(shí)間長(zhǎng)了，都會(huì)氧化發(fā)灰發(fā)暗。不過，即使現(xiàn)代工藝逐步解決了錫罐易于氧化變暗的問題，但由于其質(zhì)地軟、過于密閉等特點(diǎn)，錫罐還是不太適合存儲(chǔ)六堡茶的。因?yàn)椋げ璧年惢枰鯕狻⑦m合的溫度濕度環(huán)境。
有經(jīng)驗(yàn)的茶友都知道，在一定的時(shí)間內(nèi)，六堡茶越陳越佳，所以很多茶友都喜歡多買些存著，邊喝邊放，感受六堡茶隨著歲月慢慢老去所帶來的變化。六堡茶該如何存放呢？家庭中存放六堡茶須注意些什么呢？
從主要因素而言，影響茶葉存儲(chǔ)、導(dǎo)致其發(fā)生變化、陳化的四大因素是溫度、濕度、氧氣、光線，再有就是陳放環(huán)境的干凈、氣味等。六堡茶的存儲(chǔ)，需將這些因素加以分析，其中恰當(dāng)?shù)臏囟葷穸鹊葹槔陉惢囊蛩兀?yáng)光直射、雜味串味等為劣變因素則須注意避免。
書上的方法并非都正確
一直以來，我們看到很多書上都有關(guān)于茶的存儲(chǔ)的方法，比如常見的“石灰塊保藏法”“熱水瓶保藏法”“抽真空貯藏法”等。這些方法對(duì)不對(duì)呢？
客觀地說，這些方法都正確，只不過不適合我們常常說到的六堡茶存儲(chǔ)而已，或者可以說，對(duì)于六堡茶或者是普洱茶而言，這些做法是不正確的。
一直以來，平常看到的很多茶書都會(huì)說到茶的存儲(chǔ)，而且這類茶的普及讀物多半不會(huì)針對(duì)不同茶的分類而提出不同的存儲(chǔ)方法，而單一地介紹一大堆“抽真空”、“密閉”、“低溫”等措施，往往會(huì)誤導(dǎo)很多新茶友。中國(guó)是茶的發(fā)源地，茶的品種非常多。茶行業(yè)中就有“茶葉學(xué)到老，茶名記不了”的說法。確實(shí)，中國(guó)茶葉種類很多，權(quán)威分類中基本大類就有綠茶、紅茶、黑茶、青茶、白茶、黃茶等，其在種植、加工、品飲、存儲(chǔ)等都各有其特性，不可一概而論。
由于過去綠茶是主要消費(fèi)的品種，所以，很多普及類茶葉書籍介紹的常識(shí)多是以綠茶為主。而書中的“石灰塊保藏法”、“熱水瓶保藏法”、“抽氣貯藏法”多是指綠茶而言的，而“抽真空”、“冷藏”等做法，也常見于閩南烏龍茶如鐵觀音、本山等。因此，新茶友必須了解這點(diǎn)，存茶也應(yīng)“具體問題具體分析”，否則容易踏入誤區(qū)，“盡信書不如無書”了。
錫罐不太適合存儲(chǔ)六堡茶
從前，很多茶客認(rèn)為，儲(chǔ)裝茶葉以錫器最好，至今仍有一些老茶客有這樣的看法。還有書上說從古至今已被公認(rèn)為保存茶葉的最佳器皿。現(xiàn)在，市場(chǎng)上好的錫罐還非常昂貴而暢銷。
錫罐的興起應(yīng)該是在陶罐、瓷瓶、漆盒（漆器的茶器具由于其難以消除的油漆味道而沒有太流行）之后。錫罐流行始于明清兩代，一則金屬制品罐口緊密，而錫又較軟而密封功能不錯(cuò)，二來質(zhì)地光澤明亮，表面很容易做上精美的浮雕，造型又可多變，一經(jīng)出現(xiàn)，便迅速風(fēng)行。清末之后，隨著手工業(yè)、現(xiàn)代工業(yè)的逐步發(fā)展，飲茶之風(fēng)興起，居家必備各式錫罐。純錫熔點(diǎn)低，不需高溫便可熔解，錫版成型之后鐫刻容易，加之能工巧匠各出奇技，雕刻繁復(fù)精美的花紋，而更為盛行。
在明清兩代，粵東潮汕各地陸續(xù)發(fā)現(xiàn)錫鋅等混生的礦脈，潮汕即成錫礦產(chǎn)區(qū)。后來，馬來西亞也發(fā)現(xiàn)了錫礦，開始了開采。潮汕盛行喝茶，將飲茶之風(fēng)帶到馬來西亞的也有潮汕、閩南及兩廣人，他們對(duì)茶也是情有獨(dú)鐘，一時(shí)間，生產(chǎn)加工錫器皿的錫罐的行業(yè)配套便因應(yīng)市場(chǎng)需要迅速跟上，并向各地推廣，清末至民國(guó)期間錫罐一時(shí)風(fēng)行各地。
但是，人們很早就發(fā)現(xiàn)，錫罐并不是特別適宜用來貯藏東西。因錫極易氧化，雖然新品出來，令人眼前一亮，但時(shí)間長(zhǎng)了，都會(huì)氧化發(fā)灰發(fā)暗。不過，即使現(xiàn)代工藝逐步解決了錫罐易于氧化變暗的問題，但由于其質(zhì)地軟、過于密閉等特點(diǎn)，錫罐還是不太適合存儲(chǔ)六堡茶的。因?yàn)椋げ璧年惢枰鯕狻⑦m合的溫度濕度環(huán)境。