關于杭州茶文化發(fā)展和茶產(chǎn)業(yè)的思考
2005年5月，中國國際茶文化研究會等10家“國”字號茶業(yè)機構授予杭州“中國茶都”的稱號，進一步確立了杭州在全國茶界的突出地位。這是杭州茶產(chǎn)業(yè)、茶文化發(fā)展史上的一個新的里程碑。它不僅為杭州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展拓展了新的空間，也對杭州的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了更高的要求。
進一步打響“中國茶都”品牌
在市委、市政府的高度重視下，杭州茶產(chǎn)業(yè)有了快速的發(fā)展，茶品牌借助上海世博會知名度進一步提高，茶樓(館)業(yè)更加興旺。應該看到，要打響“中國茶都”的品牌，真正成為全國茶界的龍頭，還需要做大量卓有成效的工作。比如，是否應從戰(zhàn)略的高度，放到國家和世界的層面來思考“中國茶都”的定位問題，眼光不僅僅盯在這一金名片上，更需要考慮離這個定位還有多少差距，還需要采取哪些措施。是否需要制定一個與杭州作為“中國茶都”地位相匹配的茶產(chǎn)業(yè)中長期發(fā)展規(guī)劃，通過幾年，十幾年，甚至幾十年堅持不懈的努力，使杭州真正成為全國茶界無可非議的“茶都”。是否應進行專題研究，協(xié)調(diào)城區(qū)和縣(市)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題，把各自為政的力量集中起來，收攏五指，形成拳頭，協(xié)同作戰(zhàn)，使大杭州的茶產(chǎn)業(yè)共同為“中國茶都”添磚加瓦。是否應借用“外腦”力量，充分發(fā)揮智囊團的作用。在杭州有八家“國”字號茶業(yè)研究機構，人才薈萃，智力雄厚，集聚了全國一半以上的頂尖級茶葉研究專家學者，如何讓他們?yōu)榻ㄔO“中國茶都”提供智力支持。
應對國內(nèi)外茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展
茶經(jīng)濟的快速發(fā)展，為打響“中國茶都”這塊品牌奠定了堅實的基礎。然而，在贊揚聲中需要保持清醒的頭腦，在成績面前更需要尋找差距。從國內(nèi)角度看，杭州的茶品牌不如福建安溪鐵觀音那么響亮，杭州的茶產(chǎn)品宣傳不如云南普洱茶那么有聲勢，杭州的茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模效應不如湖州安吉白茶那么明顯，杭州的茶葉銷售市場不如廣州、濟南那么繁華。從國際角度看，雖說中國是茶的故鄉(xiāng)，但茶產(chǎn)業(yè)不如印度、斯里蘭卡等國，目前世界茶葉市場交易中心主要集中在印度、斯里蘭卡等國，我們現(xiàn)在是茶葉種植面積第一、產(chǎn)量第二、出口第三、創(chuàng)匯第四。再是茶的精深加工和綜合利用不如日本，還有，茶市場的覆蓋面不如英國的立頓茶，他們年產(chǎn)值達230億元人民幣，相當于我國七萬家茶企業(yè)的總量，可見差距之大。究其原因，問題就在于茶產(chǎn)業(yè)的組織化程度不高，產(chǎn)業(yè)鏈不長，附加值不大。
突破制約杭州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸