西湖龍井乃是極品綠茶，其沖泡是非常有講究的事情，先別說其他，單就是這茶水的比例，都可謂是多一分則濃，少一分則寡淡無味。那么如何沖泡西湖龍井呢?小編這就來為大家解答!
根據研究，沏茶的茶水比例比為1∶7、1∶18、1∶35和1∶70時，水浸出物分別為干 茶的23%、28%、31%和34%，說明在水溫和沖泡時間一定的前提下，茶水比越小，水浸出物的 絕對量就越大。另一方面，茶水比過小，茶葉內含物被溶出茶湯的量雖然較大，但由于用水 量大，茶湯濃度卻顯得很低，茶味淡，香氣薄。相反，茶水比過大，由于用水量少，茶湯濃度過高，滋味苦澀，而且不能充分利用茶葉的有效成分。
緊壓茶，如金尖、康磚、茯磚和方苞茶等，因茶原料較粗老，用煮漬法才能充分提取出茶葉香、味成分;而原料較細嫩的餅茶則可采用沖泡法。用煮漬法時，茶水比可用1∶80，沖泡法則茶水比略大，約1∶50。
當然小編所說的是一個適合大眾沖泡的數值，對于喜歡嗜好濃茶的朋友來說，可以適當的增加一些茶水比例。