碧螺春屬于綠茶，是中國十大名茶之一，產于優雅的城市蘇州， 據說，碧螺春過去叫“香煞人茶”，采茶的時候，只讓處女去采，采之前上下沐浴，采下的茶葉貼放在胸口，處女的肌膚體溫能增加茶的香度。后來，乾隆爺下江南，吃到“香煞人茶”，龍心大悅，只是覺得此茶名太俗，遂改為“碧螺春”。這只個傳說，當然碧螺的泡茶方法不再是傳說。那么碧螺春的泡茶方法有哪些呢?只有使用正確的碧螺春的泡茶方法， 我們才可能品飲到香氣撲鼻的碧螺春。要在杯內先注上水，再加茶，因為它絕嫩，一如二八妙齡.太熾熱會傷了它。我在注水時，是不使杯滿的.留兩個手指寬的余地，“碧螺春”放下后，忙把杯口湊近鼻子，茶香會蓮蓬地在鼻端彌漫。因為早為它留下了空間，這香就顯得飽滿，停佇的時間也就長些。
另，碧螺春的泡茶方法對水溫有一定要求，但“碧螺春”之嫩，一個最好的證明就是隔夜開水也能泡開它，杯內注上水后，茶葉一放，照樣是沉魚落雁。是不會浮在面上的。但開水一隔夜就老了，就死了。我們現在已無條件吃上“天下第一泉”或“天下第二泉”的，吃得上的只是龍頭一開，嘩嘩流來的自來水，只得把自來水在石缸里放上一夜，第二天現燒現吃。剛燒開的水是活水，沸騰的時間一長，雖然沒有隔夜開水那么老，但也是風燭殘年了。所以，泡茶的水也很重要。
綜上所述，碧螺春的泡茶方法是有一定的講究的，大家平時要多注意才是。