制作現代茶膏的三種工藝！茶膏制作工藝在中國一脈相承，就算期間經歷了明代和民國的數百年斷代，但最終還是留下了重要的制作工藝。相應的，隨著科學技術的不斷提升，茶膏制作工藝也得到了極大的改進，當代的每一種主要制作工藝，實質上都可以看作是古代不同制作工藝的傳承。除了在民間和一些實力較弱的生產商身上我們還能看到一些落后的古法工藝，大多數有實力的茶膏生產企業盡管技術不同，但大多已經摒棄了成品品質極低的制作方式，轉而使用現代的工藝制作品質更高的茶膏。總結起來可分為以下幾種：（一）噴霧干燥工藝。
噴霧干燥工藝可以理解為民間土法熬制工藝的改進，為什么這樣說呢？這是基于民間土法熬制中有一個持續高溫的過程，導致了茶膏芳香物質的過度揮發和活性成分的破壞。而噴霧干燥工藝制作的茶膏，盡管在茶湯提取上并無高溫過程，但在最終的成膏工藝上卻是通過現代技術，在高溫下快速的將茶湯噴霧中的水分蒸發，得到茶膏晶體。這一干燥方式過程中，為保持茶湯噴霧的快速干燥，其溫度會高達160℃左右，同樣破壞了茶湯中的芳香物質和活性成分。相對應的，這一工藝和土法熬制一樣，所獲得的茶膏幾乎沒有香氣，也不存在保存越久越好喝的特點。
（二）低溫或超低溫萃取工藝。
這一方式延續和發揚了宋代的工藝思路，利用現代低溫技術提取茶湯，再以常溫或低溫干燥技術收斂茶膏。宋代工藝的一大特點就是制作過程是在日常溫度下進行的，低溫萃取工藝更是利用現代技術將溫度進一步降低，在一些具有離心作用的尖端設備下將茶葉的有效成分進行分離，從而獲得濃縮的茶葉有益物質。但同時這一方式同宋代工藝一樣，也存在由于低溫導致芳香物質和活性成分不能有效的溶解的問題，這一點非常好理解，我們使用冷水泡茶。是不會聞道茶香也品嘗不到茶味的，因此這一技術獲取的茶膏盡管比宋代工藝更加先進，但同樣也不能讓茶膏具有較好的香氣。只是這一技術畢竟保留了一定的活性成分，因此在保存時間和陳化口感上還是優于土法熬制的。
（三）常溫仿生浸提工藝。
常溫仿生浸提工藝是在清代宮廷制作工藝的基礎上發展起來的一種茶膏制作工藝。這種方式模仿了清代茶膏制作的氣候、溫度、環境，在更加繁復、細致的工序下，根據清代以花梨木為炭的思路，把茶湯的提取和濃縮，控制在常溫40攝氏度左右。這里所說的常溫與宋代工藝中的常溫是有所區別的，宋代工藝的常溫是指日常溫度，而清代工藝的常溫是指相對恒定的溫度。這一工藝利用了芳香物質和活性成分必須在一定溫度下揮發和析出的特性，最大限度的將這些茶葉的原有物質有效的溶解到茶湯再收斂成膏。中間避免了過高的溫度造成芳香物質揮發和活性成分被破壞和過低溫度的析出不足，所以制作的茶膏香味十足，陳化后的口感滋味也更好。
普洱茶膏是普洱茶有益物質高度濃縮的精華，所以制作普洱茶膏的目的就在于如何更好的保存和提煉普洱茶的香氣、色澤、口感，如果制作的茶膏反而不如普洱茶本身，那么這樣的茶膏在品飲價值上就不如普洱茶本身了。現代茶膏制作的三種主要工藝，在符合品飲價值這一要求上，與普洱茶原始價值貼合的應該說是常溫仿生浸提工藝。