云海白毫茶的茶藝介紹
云海白毫茶的茶藝展示前的準備工作
準備工作一：茶葉選擇
要選擇一芽二葉初展，干茶翠綠鮮活略帶金黃色，香氣清高鮮爽，外形細秀、勻整的優質云海白毫。
準備工作二：泡茶用水
沖泡云海白毫選用山泉水是最佳選擇。由于云海白毫原料細嫩，葉張較薄，所以沖泡時水溫不宜太高，一般掌握在80－85℃為宜。
準備工作三：茶具
沖泡云海白毫選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。通過玻璃杯可以盡情地欣賞云海白毫在水中千姿百態，品其味、聞其香，更能觀其葉白脈翠的獨特品格。
除沖泡杯外，沖泡云海白毫還需要備有：玻璃沖水壺、觀水瓶、竹制的本色茶盤、茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷質漂盤等器具。
云海白毫茶的茶藝展示
茶藝展示一：備具
將云海白毫沖泡時的用具逐一端到表演臺上。
茶藝展示二：備水
將沸水倒在玻璃壺中備用。
茶藝展示三：觀水
取山泉水，高沖于觀水瓶中，再插入白茶鮮葉枝條，泉水清徹，枝條在水中漂浮，給人以動感。
茶藝展示四：賞鮮葉
云海白毫鮮葉形似蘭花，葉肉玉白，葉脈翠綠，鮮活欲出。
茶藝展示五：溫杯
倒入少許開水于茶杯中，茶藝小姐雙手捧杯，轉旋后將水倒于孟。
茶藝展示六：置茶
用茶匙取云海白毫少許置放在茶荷中，然后向每個杯中投入3克左右白茶。
茶藝展示七：浸潤泡
提舉沖水壺將水沿杯壁沖入杯中，水量約為杯子的四分之一，目的是浸潤茶葉使其初步展開。
茶藝展示八：運茶遙香
左手托杯底，右手扶杯，將茶杯順時針方向輕輕轉動，使茶葉進一步吸收水分，香氣充分發揮，遙香約0：5分鐘。
茶藝展示九：沖泡
沖泡時采用回旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉，加水量控制在約占杯子的三分之二為宜。沖泡后靜放2分鐘。
茶藝展示十：奉茶
用茶盤將剛沏好的云海白毫奉送到來賓面前。
茶藝展示十一：品茶
品飲云海白毫先聞香，再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉，然后小口品飲，茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香。
茶藝展示十二：觀葉底
云海白毫與其他茶不同，除其滋味鮮醇、香氣清雅外，葉張的透明和莖的翠綠是其獨有的特征。觀葉底可以看到沖泡后的茶葉在漂盤中的優美姿態。
文/祁地-熊貓