中國茶葉總共分為六大種類，其中茶葉與種類之間本沒有直接聯(lián)系。大紅袍作為武夷巖茶的成名之茶，人們都耳熟能詳。隨著市場推廣，大紅袍不僅作為茶更作為一種商品，在市面上廣泛流行，俗稱“商品大紅袍”。但“大紅袍”在名稱上讓不少剛接觸茶葉的朋友誤認(rèn)為紅茶，其實(shí)不然，大紅袍生長在武夷山風(fēng)景區(qū)，為武夷巖茶，但并非紅茶，而隸屬于烏龍茶。
那么如何挑選好的大紅袍，大紅袍到底和紅茶有什么區(qū)別呢？
1.大紅袍采摘標(biāo)準(zhǔn)不同
大紅袍采摘以茶葉葉面三葉開面或一芽二葉、一芽三葉的半開面采摘為標(biāo)準(zhǔn)，而紅茶則以單芽或者一芽一葉、一芽兩葉、一芽三葉為標(biāo)準(zhǔn)。
2.大紅袍發(fā)酵程度不同
大紅袍生長產(chǎn)地局限于閩北武夷山市，屬于半發(fā)酵茶。而紅茶的產(chǎn)地分布較廣，具代表性的還有“祁門紅茶”云南“滇紅”等，屬于全發(fā)酵茶。
3.大紅袍采摘時(shí)間不同
茶葉采摘極其注重采摘時(shí)間，大紅袍品質(zhì)最好茶葉在立夏前后采摘，接下去是二春、三春、冬茶，品質(zhì)由高到低。紅茶采摘時(shí)間為清明前后，其中明前茶為最佳，但產(chǎn)量少，限制因素多。清明后隨著時(shí)間推移品質(zhì)也跟著下降。
挑選好的大紅袍應(yīng)該注意到以下幾點(diǎn)。
1.大紅袍季節(jié)的區(qū)別
大紅袍為明后采摘最佳。茶葉的生長迅速，過了采摘時(shí)間，大紅袍的制茶原料有所區(qū)別，品質(zhì)有所下降，越后面采摘的茶葉越差。
2. 大紅袍氣候的影響
大紅袍在清明后采摘時(shí)，就在采摘的這幾天時(shí)間中，下雨的話大紅袍品質(zhì)比晴天的大紅袍品質(zhì)差。
3. 大紅袍茶種的區(qū)別
武夷山風(fēng)景區(qū)六顆母樹大紅袍聞名遐邇，從母樹大紅袍無性繁殖后的茶種是商品大紅袍的最佳原料，市面上大多數(shù)大紅袍是拼配而成的，當(dāng)然拼配的大紅袍亦分好壞。
4. 大紅袍茶葉的品質(zhì)
茶葉的品質(zhì)是判斷商品大紅袍是否物有所值的大方面，同時(shí)由此判斷大紅袍價(jià)值的高低。大紅袍外形卷曲，緊結(jié)，勻整色澤砂綠烏黑，由此簡單判斷大紅袍的品質(zhì)。
5. 大紅袍產(chǎn)地的區(qū)別
大紅袍產(chǎn)自于武夷山，在武夷山地區(qū)產(chǎn)區(qū)分為正巖茶、半巖茶、洲茶。其中以正巖茶所產(chǎn)大紅袍品質(zhì)最好，最正宗，營養(yǎng)元素最足。
6. 大紅袍師傅水平的區(qū)別
師傅制作工藝水平的好壞，決定了商品大紅袍“人和”的部分。老師傅經(jīng)驗(yàn)豐富，各種情況處理的比較多，無論在溫度或者時(shí)間、濕度都拿捏較準(zhǔn)。
鑒別大紅袍品質(zhì)的是否優(yōu)質(zhì)，除了可以通過大紅袍干茶的外形、顏色及氣味來判斷外，還可以可通過感官的方法來判斷。下面為大家來說明一下，
使用的工具：110cl燒杯，取茶葉五克，加入沸水，一水座杯約等候三分鐘。在過程中感受蓋香的變化及香氣的表現(xiàn)。（以異雜味為劣。花果香為優(yōu)）三分鐘后出水。可根據(jù)茶水的苦澀程度判定茶質(zhì)的好壞。低檔的茶葉苦澀感極強(qiáng)。此法易于區(qū)分茶葉是否存在異雜味。
二水三水均座杯約三分鐘，感受蓋香與一水時(shí)的變化，以香氣持久為優(yōu)，以香氣低為劣。出水，以茶水濃淡變化判定茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣。以口感變化的差異為品質(zhì)鑒定的標(biāo)準(zhǔn)。對比茶水的濃淡及茶水的厚醇度