鐵觀音是我國十大名茶之一，屬于烏龍茶類，主產與福建泉州市安溪縣西坪鎮，也是南方一帶人們最喜愛的茶葉之一，現在就來看一下鐵觀音泡法步驟詳解。
鐵觀音泡法步驟
一、準備茶事：
1、布飾。整理衣著(要求整潔大方)，凈手(洗干凈手，不要涂抹化妝品)。
2、備具。陶制碳爐、水壺、瓷質圓層盤(托盤)、蓋碗(三才杯)、白瓷茶甌以及茶匙、茶荷、茶夾、茶針等竹制茶藝組。爐、壺、甌杯以及托盤，被當地人稱為“茶房四寶”。
3、備水。以優質山泉水為上。
二、示茶藝：
第一道、神入茶境。讓悠揚的古曲放松身心，以愉悅嫻靜的心態賞茗悟道。
第二道、烹煮山泉。擇名泉佳水，蘊香鐵觀音。用碳爐烹煮泉水至100℃。
第三道、沐霖甌杯。即溫杯潔具。用優美的轉指手法依次溫碗暖甌。
第四道、觀音入宮。即置茶入碗。先把茶葉裝入茶荷，再用右手拿起茶匙將鐵觀音輕輕撥入蓋碗。
第五道、懸壺高沖。提起水壺，將沸水先低后高沖入蓋碗，令茶葉隨著水流旋轉而充分舒展。
第六道、春風拂面。左手提起碗蓋，把浮在甌面上的泡沫輕輕刮掉，然后右手提起水壺把碗蓋沖凈，猶如春風拂面。
第七道、甌面醞香。封碗，使碗中茶泡至60~90秒，充分釋香。
第八道、三龍護鼎。低斟出茶，斟茶時，把右手的拇指、中指夾住蓋碗的邊沿，食指按在蓋碗的頂端，提起蓋碗，把這一動作形象稱為“三龍護鼎”。
第九道、行云流水。提起蓋碗，沿托盤上邊繞一一圈，把甌底的水刮掉，以免蓋碗外壁的水滴入茶盞中。
第十道、觀音出海。把茶水依次巡回均勻地低斟入各茶盞中。這一道也稱“關公巡城”。
第十一道、滴水流香。把蓋碗中最后幾滴茶湯均勻地一點一 點滴到各茶盞里，以達到濃淡均勻，香醇致。這道又稱“韓信點兵”。
第十二道、敬奉香茗。客來敬茶以示禮節。
第十三道、鑒賞湯色。端起茶盞，靜觀湯色。鐵觀音湯色清澈、金黃明亮，十分悅目。
第十四道、喜聞幽香。端起茶盞聞香。馥郁的蘭花香四溢彌漫，令人心曠神怡。
第十五道、品啜玉液。三口一盞，一飲、二品、三回味。玉液沁人心脾，齒頰留香，觀音韻猶如赴宴瑤池，令人欲仙。
第十六道、盡杯謝茶。共享觀音之神韻，領略清茶一杯也能醉人的寓意。