人每每于飯飽、酒醉、疲勞過甚或憂愁莫解的時候，一旦遇有一杯芬芳適口的香茗，把它端起來咕嚕咕嚕的幾口喝下去，其功用正如阿芙蓉膏之對于淚流氣沮的黑籍朋友，能立刻的使其活躍鼓舞，精神煥發；又如深惡嚴冬困苦的人們，一到清朗明媚的春天，忽置身于清曠秀麗的境地，有誰能不徒覺那般輕快怡悅的舒服，真無言可喻！
畢竟我們中國人，不愧為擁有五千年來最古最高文化的優等民族，所以早早的就在人類生活史中發明了這種有益于人的“清心劑”——茶，也曾以此夸耀過世界，稱為中國的特產。
講起茶道，我固然是一個愛喝白開水的門外漢（但我以前也是一個愛喝好茶者，只因在學校時，被那走廊下的大茶壺把我的胃口灌壞，于是我的這種口福逐完全被剝奪而猶未復），彈不出來一篇什么大道理。不過我在人海中浮沉，從來就歡喜在工作余暇亂翻些書籍，因此也就拾得先民的牙慧不少。
例如，唐代的那位“茶神”或“茶顛”的陸羽先生，他因嗜茶，曾著了一部千年不朽的《茶經》；到了宋代，又有兩位大茶客丁謂和蔡襄，前者復撰《茶圖》以行世，后者亦著《茶錄》以傳后，就僅僅的在這些書里面，已把茶道講得沒有我們插嘴的余地。其他如盧仝的《茶歌》、東坡的《茶賦》，更都是千載不朽的茶銘，而今可視為“喝茶禮”。即如吳淑的《茶賦》，使我們一讀其“嘉雀舌之纖嫩，玩蟬翼之輕盈”的句子，也就足夠我們冥想到那口快心悅的一種味兒了。
又《唐書》內所說：“唐大中時，東都進一僧，年百三十歲。宜宗問：‘服何藥？’對曰：‘臣少也賤，素不知藥，惟嗜茶。’因賜名茶五十斤，命居保壽宮。”可見在唐代喝茶風氣最盛的時候，茶不但是“清心劑”，并被看做“寶壽散”或“延命丹”。
因為茶對人有這樣的功能，遂往往被視為風流人物的韻事，且也易與文士詩人締結了良緣。先就我國的古人來說，如上所述的幾位“茶神”、“茶顛”、“茶客”等，茲不再贅，他如齊之晏嬰，漢之揚雄、司馬相如，吳志韋曜，晉之劉琨、張載遠、祖納、謝安、左思等，誰非屈指的“茶”迷？
美國的白洛克（h.i.brock）氏，他于1931年在the new york times magazine七月號之中發表了《大作家的創作秘訣》一文，劈頭的就說：“最近高爾斯華綏（john galsworhy）氏在牛津大學講演關于他的創作秘訣，他因此說小說家必定不是僅以他自身的事為題材，而成功為創作的作家的，是把煙管、筆尖和稿紙，注意與其結聯成一片。”以下他又大論作家之吸煙，由此導入了夢國，雖然這夢與在哪煙管上的煙，終至歸于消滅了無蹤，但必陶醉于那幻想之中的。由此我又想到作家之于茶必定比煙還重要，因為我們?？吹?，極大多數的作家都喜愛今咖啡店去品飲名茶，甚至于有什么什么“茶會”的組織，然終未聞誰進smoking room，也拿來當做一回事談說（記者按：此語誣也。世上成功文人之書齋，無一非smoking room也。）
丘吉爾《在chartwell喝茶》　
我在南京，所以在略談談南京的茶風。所謂“到夫子廟吃茶去”的一句話，差不多成為“南京人”的一種極流行的口頭禪。他們不但應酬或消遣常說這句話，其實凡是有閑階級或失業的人，十之八九都以那里為其消磨歲月的樂園，甚至風雨無阻的天天早半跑到那里去，知道子午炮忽張口怒吼的時候，才各鳥獸星散。
夫子廟有名的茶社，當然是大祿、新奇芳閣、六朝居、民眾等家。因此你偶爾的要到那幾家去吃一回，便往往會因為座上客常滿，叫你連呼倒霉不置而抱頭鼠竄。幸而擠在黑暗的一角坐下來，那末你非犧牲了半天功夫，使勁的把性子捺住了不可。不然的話，你不致因等待不迭而拂袖欲去，便因叫囂惱怒而肚皮已飽。只怪那些干絲、大面和燒餅、包子等，到底不能把人的嘴滿滿的塞起來，所以從各人的牙縫雖少少的漏出幾句話，卻因其總和之力業已震動屋瓦欲飛。呵，不錯！意大利的諺語說：“在有三個女人和一只鵝的地方，那里就成了市場。”（女同胞們，這我是說人家的話啦，請恕我無罪?。┠悄?，明乎此則這也就不足怪了。
這些茶社和上海的青蓮閣差不多，可以為議和會場，可以為臨時法庭，可以為婚姻介紹所，可以為選舉運動鋪，還可以為朋謀敲詐、密議搶劫等等的流動魔窟。這里的茶呢，自然全為滋潤他們粗糙喉嚨的液汁，助長他們談吐聲音的嘹亮。
至于下晚入夜的一場，那情景與早半的便完全不同了。至此鑼鼓喧天，燈光燦灼，一般金迷紙醉、人肉熟爛的氣氛，簡直使你一不當心便會醉倒如泥而一塌糊涂。這時大開其張的卻不止是上舉的幾家了，如什么麟鳳閣、天韻樓、大世界、又世界、月宮、四明樓等等，莫不是門庭若市，生意興隆。以這一代通天赤地的光亮，與下關大馬路上的搖搖相映，其魅力殆同樣的互相頡頏 ，各顯神通。然其主要的支柱是什么呢？決不是茶，而是元好問早說過的“學念新詩似小茶”的“牙牙嬌女”、個個“堪夸”的摩登女郎。她們所有的東西是聲、色、肉，這里若缺少了她們便沒有戲唱，更沒有飯吃，自然也決不會還有人來喝那一杯少有滋味的苦茶。