西安:天氣回暖早明前茶香氣比往年好
發(fā)布時(shí)間:2025-04-29 點(diǎn)擊:44
清明節(jié)前后,茶中珍品“明前茶”紛紛上市,明前茶因產(chǎn)量少而價(jià)格相對(duì)較高,也成為當(dāng)年茶葉市場(chǎng)的價(jià)格風(fēng)向標(biāo)。今年的新茶已上市半個(gè)多月,茶葉價(jià)格與往年基本持平,無較大變化。據(jù)了解,由于回暖早,今年明前茶的新特點(diǎn)是香氣比往年要好。
新茶上市市民感覺有點(diǎn)貴
眼下正是明前茶上市的時(shí)節(jié),有媒體報(bào)道,在北京,今年頭茬西湖龍井售價(jià)8200元/斤,價(jià)格與去年持平,并且已經(jīng)3年未提價(jià)。同期開賣的還有5800元/斤的碧螺春,2400元/斤的大佛龍井,而上周陸續(xù)到京的還有四川雀舌、洞庭山碧螺春等相對(duì)價(jià)位較低的明前茶。
在某文化傳媒公司工作的張先生最近想趁著新茶上市,買點(diǎn)茶葉送朋友,但咨詢了幾家茶葉店后,還是覺得新茶比較貴,“仙毫最便宜的都得400多元一斤,還有600多元,上千塊的,對(duì)我來說,價(jià)格還是比較高的。”不少市民也紛紛表示,新上市的明前茶價(jià)格略高,打算過段時(shí)間降價(jià)了再買。不過對(duì)于今年茶葉的價(jià)格,漢中市茶葉辦公室研究院張星顯表示,茶葉價(jià)格屬于正常范圍內(nèi),且與往年相比,差異不大。
記者走訪了興漢路多家茶葉店了解到,今年漢中的新茶主要是仙毫和炒青兩種,一家茶葉店的老板表示:“現(xiàn)在仙毫比較貴,400多元到2000元的價(jià)格區(qū)間內(nèi)的茶葉都有,根據(jù)消費(fèi)者自己的價(jià)位需求來選擇。”而炒青的價(jià)格相對(duì)便宜一點(diǎn),因?yàn)樗褂玫脑仙晕⒗弦稽c(diǎn),市場(chǎng)普遍價(jià)格在400元/斤到600元/斤。
“明前茶是業(yè)內(nèi)說法,清明前的茶樹經(jīng)過一冬天休養(yǎng),頭茬茶葉細(xì)嫩、清香,深受大家喜愛。”業(yè)內(nèi)人士告訴記者,明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉,芽葉細(xì)嫩,香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)含量豐富,品質(zhì)非常好。但由于清明前氣溫較低,發(fā)芽數(shù)量有限,能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的少之又少,物以稀為貴,所以“明前茶,貴如金”。
冒牌仙毫攪亂茶業(yè)市場(chǎng)
相比于其他地區(qū)、其他品牌茶葉,漢中綠茶價(jià)格相對(duì)來說,還是處于價(jià)格低迷狀態(tài)。據(jù)了解,西安目前新茶上市價(jià)格比較高,裸茶漢中仙毫特級(jí)800元/斤,一級(jí)600元/斤,二級(jí)500元/斤;手工仙毫1800元/斤特級(jí)、1500元/斤一級(jí),二級(jí)1000元/斤。
業(yè)內(nèi)人士分析,漢中綠茶價(jià)格低迷的一個(gè)重要原因是由于市場(chǎng)的不規(guī)范—冒牌仙毫擾亂市場(chǎng)。有消費(fèi)者反映,一種產(chǎn)自四川的冒牌漢中仙毫在市場(chǎng)上大量有售,導(dǎo)致消費(fèi)者辨不清真假仙毫,因此也對(duì)正品漢中仙毫信任度逐漸減低。一位多年經(jīng)銷茶葉的老板說,假冒的漢中仙毫成本價(jià)每斤一般在500元以內(nèi),但卻能冒充真漢中仙毫賣到每斤1600以上的價(jià)格,更有甚者是通過染色將舊茶做新,再以稍低的價(jià)格進(jìn)入市場(chǎng),進(jìn)一步影響了漢中仙毫的品牌形象。
記者采訪獲悉,分辨真假漢中仙毫成為消費(fèi)者的一大難題,也給茶葉經(jīng)銷商帶來很大的困擾。消費(fèi)者在購買時(shí)可以從色澤和沖泡中辨別,漢中仙毫色澤油亮,四川綠茶則十分鮮亮、嫩綠,沖泡后的漢中仙毫色澤有些偏黃,且根根芽頭直立,就算落入杯底,芽頭也是根根豎立,而仿品則不然。
辨別新茶與陳茶看湯色
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,今年明前茶新特點(diǎn)是香氣比往年要好,原因是升溫比較快。消費(fèi)者在熱切追求購買新茶時(shí),比較容易遇到的問題便是,如何辨別這是新茶還是陳茶?是否真正的明前茶?
張星顯說:“明前茶生產(chǎn)原料好,生產(chǎn)出來的茶葉條形較好,且看起來有光澤,比較耐泡,清明節(jié)以后的茶葉味道偏苦澀一些。”明前茶沒有污染,清明前的茶葉很少有病蟲害,茶葉質(zhì)量好。谷雨以后茶樹長得快,有很多蟲子。明前茶氨基酸含量比較高,所以比較香。貨真價(jià)實(shí)的明前茶,第一是干茶葉子緊實(shí)肥壯,更鮮明的是葉子邊上有白色的毫毛,谷雨以后就沒有毫毛了。第二是,明前茶色澤鮮潤,香氣濃郁新鮮。泡過以后,湯色綠中透黃,葉子比較完整。
對(duì)于如何辨別新茶和陳茶,張星顯表示,新茶顏色翠綠鮮活,喝起來清香濃郁,味道純甘;陳茶茶葉顏色發(fā)暗,看起來無新鮮感,泡出來湯色也發(fā)暗偏黃偏黑,茶葉葉子顏色偏暗,喝起來沒什么香氣,且味道偏澀。
那么,對(duì)于同樣時(shí)間上市的新茶,仙毫和炒青有什么區(qū)別呢?張星顯介紹,仙毫制作原料較好、較嫩,且味道純甘偏淡,清香味;炒青制作原料稍老一些,味道較濃,比仙毫耐泡。