雨花茶內含有較多的茶多酚，茶多酚能抑制細菌的發展，維生素c和維生素e能阻斷致癌物質-亞硝胺的合成，從而達到抗癌癥的作用。
雨花茶有抗衰老的功效，雨花茶不僅僅能減肥和能防止過快的衰老，也可以說雨花茶還有美容的作用。比較適合女士飲用來美容，人體的衰老是不飽和脂肪酸過度氧化，使細胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產生置人于死地的疾病。茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。達到抗衰老的功效。
雨花茶有利尿的功效。茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
雨花茶有抗心腦血管疾病的作用。雨花茶含有較多的兒茶素。兒茶素ecg和egc及其氧化產物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化，起到抑制心血管疾病的功效
雨花茶有減肥的功效。茶多酚能減少體內血脂的含量，茶多酚能消除腸道的油膩，幫助消化，起到減肥的功效。
外形
茶葉的外形包括色澤在內，為決定茶葉品質的重要因素。審評處形，即檢驗茶葉外形松緊、整碎、粗細、輕重、嫩度，還有均勻程度及片、梗含量與色澤。
嫩度
茶葉的老嫩與品質有密切關系。凡茶身緊結重實，完整飽滿、芽頭多、有苗鋒的，均表示茶葉嫩、品質好；反之，枯散、碎斷輕飄、粗大者為老茶制成，品質次。
凈度
即正茶內含有梗、片末、樸及其它雜質的程度。
勻度
是指茶葉是否整齊一致，長短粗細相差甚少者為佳。
色澤
凡色澤調和、光滑明亮，油潤鮮艷的，通常稱為原料細嫩，或做工精良的產品，品質優，反之則次。