天臺山云霧茶風韻獨特宜人，是我國綠茶茶類中最為獨特的茶種之一。天臺山云霧茶由于產地氣較低，茶芽萌發遲緩，于谷雨前后采摘一芽一、二葉初展。
明屠隆《茶箋》稱“天臺山霧悠悠，大伏暑天如寒秋，四季云霧泛浪頭“，故向有天臺山云霧茶之稱。以產于華頂山者為最佳，故又名華頂云霧茶。
天臺山云霧茶外形：
條索緊細彎曲;色澤翠綠，白毫顯露。
天臺山云霧茶內質：
香氣清高持久;滋味醇厚爽口;湯色明綠;葉底嫩綠明亮。
清得而帶甘甜，飲之口頰留芳;暢人心脾，經泡耐飲，沖泡三次猶有余香，充分顯示高山云霧茶的天然特色，素被視為綠茶中的珍品。