涌溪火青是什么茶，涌溪火青茶歷史悠久，也曾是中國名茶之一，生產歷史悠久。茶葉的外形獨特，顆粒感飽滿，色澤嫩綠明亮，沖泡過后的香味濃郁清爽，非常受人歡喜，很多人對于涌溪火青茶不是太熟悉，下面茶葉基地小編就帶大家來了解下涌溪火青是什么茶，涌溪火青的品質特征有哪些，一起來了解下吧~涌溪火青是什么茶
涌溪火青茶產于皖南涇縣黃田鄉涌溪，曾屬中國十大名茶之一。生產歷史已有五百余載，曾為歷朝之貢茶，現為饋贈之佳品。產地風景秀麗，層巒疊嶂，山清水秀，鳥語花香，常年云霧繚繞，泉水潺潺。鮮茶葉如碧玉，味似花香。采摘標準，制作精良;成品火青形似珠粒，落杯有聲;色如墨玉，油泣顯毫;湯色杏黃明凈，滋味醇正甘甜;質優形美，耐泡持久，攜帶方便，實乃茶中之珍品。如今，涌溪火青已形成“特貢”、“貢茶”、“云霧爪”等十幾種系列產品，遠銷國際市場。尼克松訪華時，周恩來總理曾將涌溪火青作為禮物贈送給尼克松。涌溪火青的加工工藝
涌溪火青采摘期的一般自清明到谷雨，采摘要求“兩葉一心，身大八分，枝枝齊整，朵朵勻凈”。即采摘八分至一寸長的一芽二葉，個頭要均勻，芽葉要肥壯而挺直，芽尖和葉尖要攏齊，有鋒尖，第一葉微開展仍抱住芽，第二葉柔嫩，葉片稍向背面翻卷。涌溪柳葉種是適制涌溪火青的優良品種資源。采回的鮮葉，要嚴格揀剔，做到“十二不要”，魚葉、病蟲葉、闊葉、芽葉不并齊及節間長的葉、“半邊翹”的葉、對夾葉、老葉、團葉、破碎葉、單片葉、受凍葉、芽頭萎縮及超過長度的葉，一概不要。加工工藝包括殺青、揉捻、烘焙、滾坯、做形、炒干和篩分等工序。1、殺青
選用50型系青理條機，每次投鮮葉1kg，筒溫先高后低，開始為130℃，最后降至100℃，時間4~5分鐘。
2、揉捻
使用木質20型揉捻機，每桶投系青葉0.85kg，采用無壓揉10分鐘。
3、烘焙
使用平展單層并列術烘箱，箱體左右各放一塊活動竹簾，每簾鋪放一桶揉捻葉，采用高溫(左簾120℃、右簾90℃)、薄攤(不超過2cm)、快翻(左簾烘4分鐘后倒入右簾再烘4~5分鐘)方式烘焙，烘至三四成干時下烘，揉捻葉先行烘焙，既可縮短后面的做形時間，也避免了濕茶受悶，有利于提高茶葉的品質。
4、滾坯
使用50型殺青理條機，每次投3簾烘坯葉，開始筒溫110℃，以后逐漸降至70℃，滾坯時間25~30分鐘，至多數茶坯呈彎條形、約選5~6成干時出葉，攤涼1~2小時。5、做形
使用50型火青炒干做形機。炒鍋直徑500mm，鍋面斜度25°，炒板擺幅68°，炒板擺速60次/分，炒板曲率半徑400mm，兩只炒鍋可同時作業。每鍋投4筒滾坯葉，鍋溫開始75c，以后逐漸降至60℃，時間45~50分鐘，炒至多數茶坯呈緊卷的條形、約選8成干時出葉并攤涼1~2小時。做形過程對弧形炒板的擺幅、曲率半徑和擺速掌握至關重要，炒板前擺過大，則茶坯易順著炒板上下滑行，難以翻轉回落，底部易產生焦茶。據實驗結果，當炒板每擺動7~8次，茶坯能翻轉一周時則可制出緊結的外形，即前后擺幅以65°-70°為宜，且后擺是前擺的一倍。移板曲率半徑過小，凹陷深，炒板兩邊茶坯向中間擠壓力增大，而前后作用力減小，剛炒出的茶葉外形多成圓球形;若曲率半徑過大，凹陷淺，炒板兩邊茶坯向中間擠壓力減小，而前后作用力增大，則炒出的茶葉多成長條形。據試驗結果，曲率半徑一般以400mm為宜。炒板擺速過快，炒出的茶葉外形松泡;炒板擺速過慢，則易產生焦茶。擺速一般以每分鐘55~60次為宜。
6、炒干
用50型火青妙干做形機，每鍋投兩鍋做形葉，鍋溫開始60℃后逐漸降至50℃，時間4小時，炒至足干出葉。炒板擺幅和曲率半徑與做形工序相同。炒板擺速以每分鐘45~50次為宜。過快，易炒碎茶葉，茸毛也易脫落，影響火青茶形成腰圓緊結含毫的外形風格;過慢，色澤欠綠，工效降低而能耗增加。
7、篩分
用孔徑0.6、0.3cm的手篩撩頭割末。涌溪火青的品質特征
涌溪火青在清代已是貢品。外形獨特美觀，顆粒細嫩重實，色澤墨綠瑩潤，銀毫密披。沖泡形似蘭花舒展，湯色杏黃明亮，清香馥郁，味濃甘爽，并有特殊清香。可沖泡4~5次，以第2~3次最好。為中國獨具特色的名茶。其具有明目清心，止渴解暑、利尿解毒、提神消膩之功效。
綜上所述，涌溪火青是屬于綠茶，而且也是曾經的中國十大名茶之一，看起來很不錯吧，現在雖然已經沒有十大名茶的頭銜，但還是值得大家去品嘗。