武夷巖茶其實也有很多人喜歡喝，但它的制作工藝，知道的人可能不多，今天我們來了解下。
【烏龍茶的制作工藝】
武夷巖茶是烏龍茶中的一種，烏龍茶的制作工藝又包含了綠茶和紅茶的各個工序，也是工序最多、工藝技術要求最高、最復雜的茶類。
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【武夷巖茶的制作工藝】
武夷巖茶的基本工藝包括了：采摘→萎凋→攤晾→搖青←→發酵（做青）→殺青→揉捻→烘干→毛茶→初揀→分篩→復揀→風選→初焙→勻堆→復焙→精茶→包裝或入庫。
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【武夷巖茶的制作工藝的特點】
武夷巖茶的制作工藝特點與其他的茶類不同，主要有以下幾點不同之處。
1、加工武夷巖茶要求生長的茶葉要比較晚熟，中小開面采摘。
2、主要采用的是搖青與發酵多次重復進行，很獨特的做青工藝，也是形成武夷巖茶風格和品質高低的最關鍵工序，且制作時間長達十幾個小時。
3、武夷巖茶精制焙火獨步天下，碳焙低溫慢燉是形成武夷巖茶醇厚甘滑和顯露“巖韻”的關鍵工序。
4、武夷巖茶從鮮葉到成品的制作工藝最長，快的話至少要一個月，慢的話至少要3~5個月。