陽(yáng)羨雪芽是未發(fā)酵茶，屬于綠茶類，江蘇省宜興市特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。陽(yáng)羨雪芽產(chǎn)于國(guó)家級(jí)太湖風(fēng)景旅游區(qū)內(nèi)，其茶名是根據(jù)蘇軾“雪芽我為求陽(yáng)羨”詩(shī)句而得之。陽(yáng)羨雪芽條索緊直有鋒苗，色澤翠綠顯毫。香氣清雅，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底嫩勻完整。
陽(yáng)羨雪芽簡(jiǎn)介
1984年，宜興研制出高級(jí)綠茶新品－“陽(yáng)羨雪芽”，得名于宋代大文豪蘇東坡曾留下的詩(shī)句“雪芽為我求陽(yáng)羨，乳山君應(yīng)餉惠泉”。該茶谷雨前采制，原料細(xì)嫩，制工精湛嚴(yán)格，成品茶條形緊直峰妙，色翠顯毫，沏泡后，香氣幽雅，滋味鮮醇，回味甘甜，湯色清沏。陽(yáng)羨雪芽以湯清、芳香、味醇的特點(diǎn)而著名。
陽(yáng)羨雪芽采摘細(xì)嫩，青葉均為單芽，制作精細(xì)，外形纖細(xì)挺秀，色綠潤(rùn)，銀毫顯露。采用中投法泡飲，香氣清鮮優(yōu)雅，湯色清澈明亮，湯水甜潤(rùn)，滋味濃厚清鮮，葉底幼嫩，色綠黃亮。品飲之初，可能由于沖泡水溫過(guò)高的緣故，二水的時(shí)候喉感略緊。個(gè)人體會(huì)如果采以85℃左右的水溫重泡，滋味可能會(huì)更清，同時(shí)避免出現(xiàn)口干不舒服的現(xiàn)象。
茶是國(guó)飲，陽(yáng)羨茶充滿中國(guó)一脈相承的茶文化意韻，早已單純超出解渴的范圍，光是從“陽(yáng)羨雪芽”、“荊溪云片”、“善卷春月”、“竹海金茗”、“盛道壽眉”等一系列名茶的命名就可見(jiàn)一種恬然的文化追求。宜興陽(yáng)羨茶生態(tài)觀光園緊扣茶、茶文化、茶鄉(xiāng)這個(gè)核心，安排具有宜興特色的江南茶藝表演及茶文化旅游路線，得到海內(nèi)外游客熱捧。
宜興市委常委、副市長(zhǎng)周中平談起陽(yáng)羨茶來(lái)頭頭是道，宜興良種茶園的比例已超過(guò)百分之四十，在中國(guó)處于領(lǐng)先地位，每年更有大量?jī)?yōu)質(zhì)陽(yáng)羨茶走出國(guó)門，尤其受到日本和歐美市場(chǎng)青睞。
陽(yáng)羨雪芽榮譽(yù)
陽(yáng)羨雪芽獲國(guó)家生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)。陽(yáng)羨雪芽制茶工藝是興非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2010年04月16日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“陽(yáng)羨雪芽”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。2012年，“陽(yáng)羨茶”獲最具影響力中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品公用品牌稱號(hào)。2016年，陽(yáng)羨雪芽獲江蘇省第十七屆陸羽杯名特茶評(píng)比特等獎(jiǎng)。
2008年，陽(yáng)羨雪芽全年產(chǎn)量達(dá)到250噸，產(chǎn)值9000余萬(wàn)元，成為宜興地方名茶的第一品牌。2010年，陽(yáng)羨雪芽生產(chǎn)茶園面積4000頃，年產(chǎn)量250噸，產(chǎn)值超億元。