杭白菊一直是浙江桐鄉的特產，并不是杭州的，可是為什么叫杭白菊呢？
事情是這樣的，清末的時刻，桐鄉白菊花就出口到外洋了，可是中心要經由二級署理商，桐鄉當地的一級署理商以為二級署理商會不會有一天越過他們自己找到農民收購呢？于是在產地上寫上“杭州西湖白菊花”，于是杭白菊的名字就傳開了。
厥后二級署理商果真把一級署理商踢開了，自己來找杭白菊，效果他們跑到杭州來找，固然不可能找到真正的白菊花，但人們已經習慣于把它叫做杭白菊了。
杭白菊特點
按浙江傳統習慣，“黃菊入藥，白菊入茶。”，它由多年生草本植物的鮮白菊蒸煮晾干而成，經滾水沖泡后，水呈淺綠色，清香四溢。
菊花茶的產地和種類
產于浙江桐鄉的杭白菊和黃山腳下的黃山貢菊（徽州貢菊）對照著名。產于安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊、四川中江的川菊、浙江德清的德菊、河南濟源的懷菊花（四大懷藥之一）都有很高的藥效。特別是黃山貢菊，它生長在高山云霧之中，采黃山之靈氣，汲皖南山水之精髓，它的無污染性對現代人來說，具有更高的飲用價值。菊花的種類許多，不懂門道的人會選擇花朵白且大朵的菊花。實在又小又丑且顏色泛黃的菊花反而是上選。
泉源：茶藝與服務