茶作為保健飲料已為大眾所熟悉，但是用茶葉來治療一些常見的疾病。
散文家章武在《天上人間一杯茶》里這樣描述：“26年前的清明節(jié)，從武夷山到太姥山，偶感風(fēng)寒，再加上鞍馬勞頓，正在發(fā)燒，好在年輕隨團(tuán)還能到達(dá)‘鴻雪洞’。居住在洞中的尼姑，采下一把新茶葉，放在鐵鍋里煮沸，喝下一大碗后，只覺得沉重的腦袋輕了，干裂的嘴唇潤了，焦渴的喉嚨爽了，艱難的呼吸順暢了，發(fā)澀的雙眼間似有潺潺的泉水流淌……感冒頓時消失，后來才知是喝了‘綠雪芽’，留下深刻的印象。”
常見的用白茶治療感冒、水土不服、小兒麻疹的案例。這些疾病的病因，西醫(yī)學(xué)的角度是病毒感染。當(dāng)人體受寒、淋雨、過度疲勞、營養(yǎng)不良等，病毒從呼吸道侵入引起的病毒類傳染病;如上述病例一、二，都是因人體過度疲勞，病例三則是在流行性感冒環(huán)境下免疫力較低的易感人群，就容易被感染病毒;病例四則是麻疹病毒侵入人體引起的小兒麻疹。福鼎白茶的具有很強(qiáng)的抗病毒功能，白茶內(nèi)含物茶多酚和黃酮類物質(zhì)，具有殺滅病毒的功效。美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)喝白茶能使人體免疫細(xì)胞的干擾素分泌量增加5倍，能大大增強(qiáng)人體免疫力，來抵抗各類病毒的感染和侵襲。
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授進(jìn)行科研時，發(fā)現(xiàn)福鼎白茶還具有調(diào)節(jié)人體腸胃的功能，通過有效平衡腸道微生物菌群數(shù)量，起到調(diào)理腸胃的功效。這就不難理解白茶具有治療水土不服的功效。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為上述病癥是風(fēng)邪或麻毒乘人體御邪能力不足時，侵襲肺衛(wèi)皮毛所致。福鼎白茶在中藥學(xué)上具有清熱解表、清宣肺衛(wèi)的作用，適用于外感風(fēng)邪、肺胃蘊(yùn)熱引起的頭痛、發(fā)熱、畏冷、鼻塞流涕、咳嗽痰多、面赤唇紅、高熱不退等癥。麻毒濕邪侵入時病位主要在肺、脾二經(jīng)，治療麻疹需要辛涼透表，清宣肺衛(wèi)，清熱解毒。白毫銀針性寒涼，最能降火，火降則上清矣，可借茶氣升散麻毒，所以，福鼎白茶抗病毒、治療小兒麻疹十分靈驗。