白茶，中國六大茶類之一，屬微發酵茶，采摘后，不經殺青或揉捻的茶。白茶的傳統工藝是以使用日光對采制的白茶茶樹芽葉進行生曬為主，人工輔助對曬制時間、溫濕度、風力風向等的把握與控制并及時調整工藝進程，從而形成鮮美爽口、甘霖醇和的白茶特有品質。
沖泡方法
白茶在沖泡過程中必須掌握一定的技巧才能使沖泡出來的茶湯鮮爽甘醇，濃香四溢。
1.量的控制，白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶葉。
2.溫度的控制，水溫要求在90到100度。
3.沖泡時間，第一泡時間約5分鐘，經過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。
品嘗方法
1.觀色：白茶鮮葉越嫩、越飽滿，白化程度越強，制成的干茶越顯金黃，品質越高，越顯尊貴。
2.聞香：嫩香是大山塢白茶的特色之一，無論是干茶還是沖泡后的茶湯，嫩香越濃，越持久，品質越高。
3.賞奇： 用95攝氏度左右開水沖泡，切勿加蓋，至三分鐘后，觀白茶舒展，還原呈玉白色，葉片瑩薄透明，葉脈翠綠色，葉底完整均勻、成朵，似片片翡翠起舞，顆顆白玉臥底，湯色嫩綠明亮，此時，白茶的獨特性達到至純至美。
4.品評： 待茶湯涼至可入口時，細細品味，滋味鮮爽，甘味生津，唇齒留香，進入最高境界。
5.添水： 待茶湯飲至茶杯的三分之一時，添加開水再飲，一般沖飲三次為宜。
注意事項
飲用白茶，不宜太濃，一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了。水溫要求在95℃以上，第一泡時間約3分鐘，經過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要5分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。
白茶性寒涼，對于胃“熱”者可在空腹時適量飲用。胃中性者，隨時飲用都無妨，而胃“寒”者則要在飯后飲用。但白茶一般情況下是不會刺激胃壁的。
白茶用量，一般每人每天只要5克就足夠，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，飲多了就會“物極必反”，反而起不到保健的作用。這里還要給大家提個醒，腎虛體弱者、心動過快的心臟病人、嚴重高血壓患者、嚴重便秘者、嚴重神經衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶，也不宜空腹喝茶。否則可能引起“茶醉”現象。
白茶宜常飲，不宜間斷。白茶的保健作用屬細水長流，不可間斷，否則，難以起到功效。
推薦茶具
玻璃茶具質地透明、傳熱快、不透氣，以玻璃杯泡茶，茶葉在整個沖泡過程中的上下穿動、葉片逐漸舒展的情形以及茶湯顏色，均可一覽無遺。
佰寶電茶壺，始終堅持向用戶提供最高健康標準、最智能便捷的產品。產品采用的是高繃硅玻璃壺體和水晶底座的結合，水分子受熱震蕩之下，令玻璃壺里的水活躍性迅速提高。煮出的水水分子團更小，熱量溫度維持更久，軟化水質，使之變得甘甜、順口，口感飽滿順滑。用這種水泡茶，茶葉有效營養物質釋放更充分，茶湯明亮，茶香飄逸，入口醇厚。在品飲時有事半功倍加分之效，原來只值7分的茶葉，用它煮出的水也能泡出10分的好茶。
審評內質
主要審評茶湯的色澤、香氣、滋味和葉底。審評方法為：用佰寶電茶壺煮水，將3克茶葉用150ml沸水沖泡，浸泡5min后對各審評項目進行審評。
1.湯色：湯色以橙黃明亮或淺杏黃色為好，紅、暗、濁為劣。
2.香氣 ：香氣以毫香濃郁、清鮮純正為上，淡薄、生青氣、發霉失鮮、有紅茶發酵氣為次。
3.滋味： 白茶滋味以鮮美、酵爽、清甜為上，粗澀淡薄為差。
4.葉底：白茶葉底的嫩度和色澤作為內質重要因子加以評定。葉底嫩度以勻整、毫芽多為上，帶硬梗、葉張破碎、粗老為次；色澤以鮮亮為好，花雜、暗紅、焦紅邊為差。