黑茶的泡法
黑茶是一種后發酵茶，以安化黑茶為例，最適合沖泡安化黑茶的器皿是紫砂用具或景德鎮瓷器。固然，若是沒有這兩類器皿，也可以選用其他容器取代。黑茶形狀粗壯、梗多，以是除了沖泡飲用之外，更適合烹煮飲用。黑茶接納冷水烹煮，以年份久一些的黑茶味道為佳。
將少量黑茶與冷水一起注人玻璃壺中，用小火逐步烹煮，透過透明的玻璃壁，可以清晰地瞥見茶湯顏色在逐漸變深，由早先與花生油相似的顏色，逐漸轉變為粟色，整個烹煮約莫需要20多分鐘時間，時代兩次在茶湯即將沸起時向壺中加少許冷水繼續烹煮。
20分鐘之后，將煮好的黑茶倒入杯中，這種經由小火烹煮的黑茶，品飲起來感受比泡出來的黑茶味道醇厚得多，生齒像油一樣滑潤，唇齒舌尖縈繞著湖南茶葉所特有的味道，使人如癡如醉。