茶廠工人正在細(xì)心地挑選最嫩的芽頭制作碧螺春茶。記者陳瑩瑩攝
蘇州3月29日訊(記者陳瑩瑩)清明節(jié)前，蘇州東山鎮(zhèn)的吳儂茶廠進(jìn)行了一場炒茶比賽。殺青、揉捻、搓團(tuán)、干燥，一雙雙大手，在大鍋里用最傳統(tǒng)的方式炒制茶葉。兩人一組雙雙配合，一個(gè)鍋前大汗淋漓、一個(gè)灶邊添加柴火。50分鐘后，由8萬顆芽頭精選出的1斤特級(jí)嫩芽，被炒制成3兩碧螺春茶。
和如火如荼的現(xiàn)場相比，10分鐘車程外的江南茶文化博物館顯得清幽宜人。在這里，傳統(tǒng)的手工炒茶場景凝結(jié)在一組組極富動(dòng)感的硅膠塑像中。
茶，是這座博物館的主題。碧螺春茶，是東山鎮(zhèn)最負(fù)盛名的地產(chǎn)。祖祖輩輩的山人，都會(huì)在谷雨時(shí)節(jié)摘了茶葉，作為日常飲料。某一年，因?yàn)楫a(chǎn)量特別多，茶葉發(fā)出異常濃郁的香氣，用蘇州土語叫做“嚇煞人香”，便沿用成為了茶葉的名字。直到康熙帝嫌這個(gè)“嚇煞人香”名字太俗，才改為“碧螺春”。
東山鎮(zhèn)的碧螺春茶炒茶比賽現(xiàn)場。
江南茶文化博物館外景。記者陳瑩瑩攝
江南茶文化博物館的建立，跟一名叫柳榮偉的浙江商人密不可分。1985年，柳榮偉從浙江老家來到蘇州吳中的東山鎮(zhèn)開了糕點(diǎn)鋪，這家名為“浙江飲食店”的小門臉讓這名異鄉(xiāng)人在東山鎮(zhèn)扎穩(wěn)了腳跟，也給他帶來了第一桶金。
常有外地客人來糕點(diǎn)鋪?zhàn)哟蚵牐骸氨搪荽耗挠匈u的？”
問得多了，糕點(diǎn)鋪老板柳榮偉就留了意：市場需求那么大，能不能自己開店賣茶？說干就干的柳榮偉自己開起了茶廠，聘請(qǐng)了東山茶廠退休的老廠長來指導(dǎo)。雖然雄心勃勃，但是銷售情況卻是平平。1995年，柳榮偉承包了當(dāng)年國內(nèi)唯一一家生產(chǎn)加工碧螺春的專業(yè)茶廠——東山茶廠，并在2000年轉(zhuǎn)制成功。
“最大的原因就是看中了東山茶廠的‘碧螺’品牌。”柳榮偉說。如今，東山茶廠擁有80畝茶葉基地來為茶廠提供原茶，“碧螺”品牌也成為江蘇省名牌。但是，柳榮偉有更大的雄心。
“做茶的人，不僅要有自己的牌子和廠子，還需要把這種文化傳承下去。”他說。2009年，他投資2000萬元，在東山鎮(zhèn)建設(shè)了江南茶文化博物館，專門用來介紹碧螺春的歷史和茶葉的知識(shí)。建設(shè)博物館巨大的資金投入，一下子讓柳榮偉捉襟見肘、茶葉收購資金周轉(zhuǎn)不靈。
農(nóng)行蘇州分行的東山支行行長金蘭芳聽說了江南茶文化博物館的故事，特意來調(diào)研了東山茶廠的產(chǎn)值和產(chǎn)量，幫助企業(yè)爭取到了500萬元的貸款，用于茶葉收購專項(xiàng)資金，讓柳榮偉的計(jì)劃順利實(shí)現(xiàn)。2010年，頗費(fèi)周折的茶文化博物館終于開門迎客。
如今，走進(jìn)茶文化博物館，一幅“入山無處不飛翠、碧螺春香千里醉”的對(duì)聯(lián)映入眼簾。這里的資料圖片告訴游人，作為碧螺春茶的原產(chǎn)地，這里的茶葉年產(chǎn)量已從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代的3萬斤增長到150萬噸；這里告訴愛茶人，品碧螺春需要先小口吮茶湯、感受春茶的鮮嫩，再大口含茶湯，通過打滾的舌尖啜飲春茶味道；這里更是教授給買茶人鑒別好茶的標(biāo)準(zhǔn)——要爽干、要脆、要碧青、要蓬松蜷曲帶白絨。
洞庭山碧螺春、西湖龍井、黃山毛峰、無錫毫茶等等，誰是江南名茶的代表？不重要，要的是依山傍水的情致，要的是愛茶品茶的心意。你知道碧螺春茶制作技藝已是國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)么？你知道清代李慈銘“誰摘碧天色？點(diǎn)入小龍團(tuán)”寫的就是這萬頃碧螺春么？沒關(guān)系。徜徉于江南茶文化博物館，字字、句句關(guān)乎茶，處處場景、幅幅圖片皆含茶。
在這里，全國所有的茶葉主產(chǎn)區(qū)被細(xì)心標(biāo)注在一張地圖上，茶葉的詩句、美文嵌在墻上，休憩品茗的茶室能夠遠(yuǎn)眺連綿茶山。3年來，博物館每年的客流量多達(dá)10多萬人，不僅成為了當(dāng)?shù)芈弥拿赓M(fèi)旅游免費(fèi)景點(diǎn)，更因?yàn)檫@一展示平臺(tái)，帶動(dòng)了1000多萬元的碧螺春茶銷售。
賣產(chǎn)品、賣品牌、賣文化，小小的芽尖濃縮著無數(shù)的汗水，凝結(jié)了多少的心血。又到了明前茶最熱的時(shí)節(jié)，又迎來了醉人的嚇煞人香。