為探討茶色素對高膽固醇兔動脈粥樣硬化的影響，將２４只新西蘭雄性白兔按血脂水平隨機分為對照組、茶色素低劑量組［３２μｇ／（ｇ·ｄ）］和高劑量組［９６μｇ（ｇ·ｄ）］，每組８只，實驗期間均以高膽固醇飲食，喂養８周后處死動物，測定血脂水平、血漿內皮素水平和斑塊面積比。結果發現，實驗４周及８周后血清總膽固醇和甘油三酯水平明顯高于實驗前，但三組間沒有明顯差異。實驗８周后對照組、茶色素低劑量組和高劑量組血漿內完成機構：[1]北京醫科大學人民醫院中心實驗室 [2]中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所