近年來，日本相繼開發出多種新型保健茶品，受到消費者歡迎，有些茶品還遠銷歐美市場。
靈芝保健茶是以名貴中藥靈芝浸出物、茶葉、糖為主要成分的新型保健飲料，呈干燥顆粒狀或粉末狀。其制法是用水或含水乙醇浸泡靈芝后，將浸出液加糊精或阿拉伯樹膠噴霧干燥，茶葉可用綠茶、紅茶、烏龍茶等，糖可用麥芽糖、葡萄糖等。
松葉茶是用紅松青嫩葉制成的松葉茶，富含各種維生素、糖、鐵、磷、鈣等。其制造方法為，取樹齡10～15年紅松嫩葉，去皮，切成1～2cm加水與少許明礬浸泡，使松脂成分溶出，再用清水洗凈后除去水，置于陽光下晾曬至焦茶色，再與焙烤糙米（15：1）混合成松葉茶。
橄欖茶營養豐富味芳香，可長期保存。其制法為，取橄欖葉枝于蒸煮鍋中蒸，使綠葉中酶失活，將葉從枝上分離，機械揉捻橄欖葉，至卷伸狀態，同時破壞葉細胞壁，攤開用溫風或熱風干燥到含水分5％以下即可。
艾葉茶艾葉性溫，味苦辛，具有清熱、明目、防動脈硬化等作用。其制法，取中秋到晚秋的嫩葉等，在流水中洗凈，用蒸汽蒸2～3分鐘，70～75℃干燥數十分鐘到水分減至10％，再自然干燥切成小片即可飲用。
柿葉茶柿葉中含蘆丁、膽堿、礦物質、糖等成分。經常飲柿葉茶可增進機體的新陳代謝，凈化血液，穩定和降低血壓，軟化血管，防治感冒，咽喉炎，口腔潰瘍等。其制法為取柿葉于熱水鍋中浸15秒鐘，立即投入冷水缸內浸冷后提出，置于通風處風干，充分干燥，粉碎即可，須密封保存。
酶解茶酶解茶是利用茶末及殘次茶葉通過酶分解制得，飲用方便，營養成分高，酶解茶通過酶分解茶葉內分子結構過濾除渣，酶解后各種有效成分較充分提取出，其vc、咖啡因、ve、單寧酸、氨基酸、多糖等含量都比非酶解茶豐富，有阻止過氧化脂質生成、抑癌、防動脈硬化、糖尿病、高血壓、蛀牙等功效，為非常理想的天然保健飲料。