時下，飲茶已成為一種生活時尚。客戶之間洽談業務，親朋之間聯絡感情，都喜歡去茶樓，在品嘗茶香之余，既談成了生意，也增進了情誼，可謂一舉兩得。但許多人并不知道，飲茶也需科學，如果不因人而異，講究方法，喝茶可能也會損害健康。
茶有營養嗎
茶葉與咖啡、可可不同，它含有豐富的營養成分及礦物質，被譽為“最理想的飲料”。飲茶可補充人體內各種營養及微量元素的不足，有利于促進人體的健康。
茶葉中含有多種氨基酸，這些成分都是可溶解于水的水溶性物質，它在柔嫩茶葉中含量很多，其中的蘇氨酸、丙氨酸等是人體所必需的，它們在體內不能合成，要通過外界飲食補充，而飲茶卻可以有效地供給；茶葉中含有的礦物質種類繁多，有鈉、鉀、鐵、銅、磷、氟等28種，這些無機鹽在茶葉中的含量是4％至7％，在熱水里能被溶解的約為60％至70％，其中大部分元素是人體健康必不可少的成分，從食物中攝取這些礦物質，茶葉是較好的來源之一；茶葉中含有多種維生素，如維生素a、b1、b2、c、e、k等，其中，維生素a、c、e具有良好的抗氧化作用和防癌作用，經常適量飲茶可滿足人體對各種維生素的需求。另外，茶葉中還含有蛋白質、糖類等多種有機化合物，這些營養成分都是人體健康不可或缺的。
除了含有多種營養成分及礦物質外，茶葉中還含有茶素、茶單寧等多種藥理成分，對治療人體的一些疾病也有一定的療效。
哪些人不宜飲茶
以下人群應少飲茶或不飲茶：
孕婦茶葉中含有一定量的咖啡堿，而咖啡堿會對胎兒產生不良刺激，影響其生長發育。有人認為多飲紅茶沒關系，其實不然，一杯150毫升的紅茶水中約含咖啡堿0.06毫克，一杯同等量綠茶水中約含咖啡堿0.07毫克。如果每天飲5杯茶，即等于服用0.3毫克至0.6毫克咖啡堿。日本科學家的研究證明：若孕婦每天飲5杯濃茶，將會導致出生嬰兒體重不足。另外，咖啡因和茶堿又會使孕婦心跳加快、排尿增加，加重孕婦的心腎負擔，容易誘發妊娠中毒癥。
胃潰瘍病患者茶葉具有消食除積，除煩去膩的功效。但是，對于患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍或胃酸過多者來說，飲茶弊多利少。因為在正常情況下，胃內有一種名叫磷酸二酯酶的物質，它能抑制胃壁細胞分泌胃酸，而茶葉中的茶堿能抑制磷酸二酯酶的活力。磷酸二酯酶的活力受到抑制后，胃壁細胞就會分泌大量胃酸，胃酸一多就會影響潰瘍面的愈合，加重病情，并產生疼痛等癥狀。因此，有潰瘍傾向的人要少飲茶，至少不應飲濃茶，或在茶中放些牛奶和糖，可降低茶促進胃酸分泌的作用。
發熱病人發熱是由細菌、病毒感染或其他多種疾病所引起的癥狀。病人往往皮膚血管擴張，大量出汗，使身體內水分、電解質和營養物質消耗，引起口渴。生活中，有些人習慣給發熱病人飲些熱而濃的茶，這種做法是錯誤的。英國藥理學家研究證實，發熱病人不宜喝茶，因為茶葉里的茶堿成分會提高人體的溫度，加劇發熱。此外，由于茶堿的利尿作用，也會使降熱藥物的作用大減或失效。
解救“茶醉”有方法
“茶醉”系飲茶過量、特別是飲濃茶過多以及飲茶方法不當所致，其就像喝酒過量一樣會“醉”人傷身。空腹飲茶，素食充饑后飲濃茶，或不經常飲濃茶而突然飲大量濃茶，都易發生“茶醉”，從而出現心慌、頭暈、四肢乏力、胃里難受、站立不穩和饑餓等癥狀，但這些癥狀不如酒醉表現明顯，所以易被人們忽視。空腹喝濃茶或飲“功夫茶”比別的飲茶方式更能醉人。就身體素質來說，腎虛體弱者比身體強壯者更易致醉。一旦“醉茶”，應馬上吃些蔬菜，或吃些糖果、水果，可起到緩解作用。
飲茶有方才健康
茶葉中含有各類維生素、礦物質等多種營養成分，喝茶對人體有諸多好處。但喝茶也必須講求方法，只有科學飲茶，才能起到保健養生的效果。所以，人們在飲茶的過程中，也需要把握一定的“度”。一般來講，普通人特別是中老年人每天飲四五杯淡茶為好。有的人由于口味關系會覺得“茶淡而無味”，喜歡喝得濃一些，但經常飲濃茶對身體有害。每天可飲中等濃度的茶2至3杯，每杯放茶葉5克至10克。茶宜常飲而不宜多飲，應隨泡隨飲，不要擱置太久。早起和睡前不宜飲茶。此外，還要注意以下幾點：
別喝燙茶。太燙的茶水對人的咽喉、食道和胃刺激較強，如果長期飲用太燙的茶水，可能引起這些器官的病變。飲用溫度在56℃以下溫茶、熱茶最為適宜，能使人神思爽暢，耳聰目明。
忌空腹飲茶。空腹飲茶，茶性入肺腑，會冷脾胃。
沖泡次數勿過多。據有關試驗測定，頭開茶湯含水浸出物為總量的50％，二開茶湯含水浸出物為總量的30％，三開茶湯含水浸出物為總量的10％，四開茶湯含水浸出物僅為總量的1％至3％，如果再多次沖泡就會使茶葉中的一些有害成分被浸出。
飯后不要馬上飲茶。茶葉中含有鞣酸，能與食物中的蛋白質、鐵質發生凝固作用，影響人體對蛋白質和鐵質的吸收。
茶水服藥不可取。茶葉中含有大量鞣質，可分解成鞣酸，與多種藥物結合而產生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。所以，俗話說：“茶葉水解藥。”