都知道白茶一年茶，三年藥，七年寶，隨著福鼎白茶被越來越多的茶友們發現并喜愛，老白茶的功用被越來越多的人發現，市場上出現了許多做舊的老茶，許多茶友于是花了一大筆“學費”，今天小編就帶大家來看看真假老白茶的區別。
1/看外觀看外觀其實是比較難辨別的，新茶做舊后看起來跟很多年的老茶區別不大，單看外觀的話是很難辨別真假老白茶的。
2/聞茶香造假的老白茶雖然看起來外觀和湯色都和正規老白茶差不多，但是它是不會有正規老白茶特有的藥香與荷香的，因為這些香氣是碎念的陳化與沉淀帶來的。而且通過高溫烘干的茶葉香氣上會出現火工香和焦糖香，這不是真正意義上的老白茶香。
3/嘗滋味品嘗的話就比較直觀了，傳統工藝的老白茶喝起來，湯清、韻陳、潤滑、毫香密，韻味十足；而做舊的老白茶苦澀味重、味雜，甚至有鎖喉的感覺，喝起來令人難受。
4/看湯色一般來說貯存得比較久的老白茶，湯色都比較紅，其實老白茶的湯色一般是以杏黃色、琥珀色為主，而且年份越久顏色越深，但又不至于變成紅色，湯色清澈明亮。而做舊白茶，尤其是變質了的白茶，茶湯會十分的渾濁。
5/看葉底白茶的新茶友或許對白茶的口感還沒有那么了然于心，那么可以通過看葉底來鑒別。一般來說正規的老白茶通過自然氧化、緩慢的發酵，葉底葉脈清晰、有活性，而做舊的茶葉底細碎，甚至有陳爛的感覺，脈絡也不清晰，用手一捏就會爛掉。
6/看價格關于價格，不多說，我們只要記住好茶一定價格也貴，但是貴的不一定是好茶，總之如果一片真正的10年老白茶茶餅的價格低于2000，那八成是假的。
那么老白茶究竟是怎么“做舊”的呢？
方法一：揉捻、發酵造假存儲多年的老出白茶，茶葉內部的內含物質會慢慢發生變化，歷經變化的老白茶最終會呈現出一些特點，湯色會更紅、湯感也會更稠、滋味也相對更醇和。要知道傳統工藝的老白茶是講究“不炒不揉”的，而假的老白茶無非就是做了輕度的揉捻，提高了發酵程度，或者通過壓餅過程中水量的控制，適當發酵，使茶葉湯色變紅。
方法二：高溫烘干造假傳統白茶講究“自然萎凋”，而造假的老白茶，為了能快速的出湯，同時讓口感變甜，會采用“高溫烘干”的方法，看起來樣子是像了，但是實際上高溫烘干會導致活性物質喪失。
方法三：老茶撒面，新茶做芯這種作假的方法可就比之前兩種“高明”多了，壓餅的老白茶遇到這種造假方式的幾率也是比較大的，茶餅的表層是真的老白茶，但是茶芯卻是利用造假工藝制作的假老白，所以買老白茶茶餅的時候一定不能只看外表，還要看看葉底，從多個方面來判斷。
一些自以為“精明”的茶商用老茶拼新茶壓餅，用揉捻、烘干工藝偽造老白茶的湯色和口感，用這種魚目混珠、涸澤而漁的方式將老白茶推向了一個尷尬的境地。茶友們購買老白茶時可得擦亮眼睛，和無糧茶商們斗智斗勇了！