白茶是什么茶？很多人熟知西湖龍井茶、普洱茶、鐵觀音是白茶，但實際上安吉白茶是綠茶，那么白茶究竟是什么茶呢？今天小編就為你總結(jié)一下白茶茶葉基礎(chǔ)知識，更新你的白茶知識儲庫，不再當(dāng)白茶小白。
白茶和綠茶、紅茶等一樣也是六大茶類中的一類，白茶作為中國最古老、健康的茶類，有著茶中貴族之稱。白茶外形、湯色均如銀似雪，因此得名白茶。中國白茶主要產(chǎn)地是福建福鼎、政和、建陽、松溪等，其中福鼎產(chǎn)的白茶占全國60%產(chǎn)量，因此福鼎白茶尤為出名。但大部分白茶都是銷往國外的，只有少量白茶內(nèi)銷，因此白茶在中國知名度并不高。
白茶是微發(fā)酵茶，是指采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工而成。白茶茶葉外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘，是茶葉中的珍品。云南的白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。
白茶茶葉功效出眾，茶圣陸羽的《茶經(jīng)》中：“永嘉東三百里有白茶山”以及李時珍的《本草綱目》中：“白茶性寒涼,功同犀角。”可見一斑。白茶性微涼，能夠退熱降火、祛濕敗毒，長期飲用可治療降火去燥、治療牙疼、便秘、水土不服等疾病，陳年白茶甚至能夠治療小兒麻疹、發(fā)燒。