市場上普洱茶種類繁多，有生茶和熟茶之分，有散茶和緊壓茶之分，因為樹齡不同它的制成的茶葉也不同，它的樹齡也分幾等，不少游客能夠辨別鐵觀音、烏龍茶或其他種類茶葉的品質(zhì)，但是有能力判定普洱茶等級、好壞的少之又少。因此往往以價格論品質(zhì)，而不是以品質(zhì)論價格。如果要對普洱茶的真?zhèn)巍⒑脡摹⑿玛悺⑾阄丁r序、品性等有較高的認(rèn)識，就必須培養(yǎng)對普洱茶的情感和熱愛。
產(chǎn)地決定品質(zhì)
普洱茶以西雙版納、思茅、臨滄即瀾滄江中下游地段生長的喬木大葉茶為主，特別以勐海、鎮(zhèn)遠(yuǎn)、景邁、易武、景東、景谷等地的茶為優(yōu)。
細(xì)辨色香味形
進(jìn)一步考察茶葉的質(zhì)地，則須通過色澤、香氣、味道、形態(tài)等來掌握，此時要用眼、鼻、手同時進(jìn)行鑒別，一般正在發(fā)霉不久的，或發(fā)了霉又加密封，一打開時，從茶品中會發(fā)出一股霉味。如果發(fā)霉很久了，如圓鐵普洱茶于二、三十年前霉變過，后移到干倉，則型茶本身已經(jīng)聞不出霉味來，但在茶湯中仍然有一股撲鼻的霉味，如果發(fā)霉超過二、三十年以上，茶湯中的霉味會很弱，甚至聞不出來了。有些普洱茶，茶型非常結(jié)實，出廠時未能干透，夾層內(nèi)起過霉變，距離現(xiàn)今已經(jīng)三十年上，茶湯中并沒有霉味，但已經(jīng)形成輕微的「泥味」，喝入口腔會有輕微針刺的感覺。
湯色葉底之辨：生茶湯色是栗紅色，而熟茶為暗栗色，甚至接近黑色。干倉的生茶葉底呈現(xiàn)栗色至深栗色，葉條質(zhì)地飽滿柔軟，柔韌性好，鮮嫩富有活性。熟茶的葉底多半是暗栗色或黑色，比起生茶葉條質(zhì)地干瘦老硬。
干倉濕倉之辨：干倉茶的條索結(jié)實，美觀松緊度適中，餅面色澤油亮，充分表現(xiàn)了茶葉的活力感。而濕倉的條索松脫，顏色暗淡，粗糙且茶葉表面留有綠霉或灰霉。干倉茶的湯色、葉底呈栗紅色；濕倉普洱茶的條索松脫、顏色暗淡、粗糙黑綠且茶中帶有綠霉，濕倉茶的湯色和葉底呈暗紅色和黑色。
香氣之辨：普洱茶有荷香、蘭香、樟香和清香等，尤其蘭香和樟香必須是云南舊茶園喬木茶樹與樟樹混生才具有。至于矮化灌木的新茶園就只有荷香和清香了。
味道之辨：上好的生茶經(jīng)沖泡甘甜爽凈入口順滑，無雜味，茶氣足，生津回甘快而持久，熟茶的話，入口順滑，微甜，陳香味十足，茶湯稠和就如喝米湯的感覺，而且它的口感較好，不鎖喉。
喉潤之辨：好的普洱茶入口喉頭得以滋潤，立即解除干涸之感，而且感覺很舒服，不會有什么喉干或其它不良狀況，因體質(zhì)不同所以要根據(jù)自已的情況而定。
新鮮自然是好普洱茶的基本條件，只有在這個基本條件之下，才能找到普洱茶的真實性，唯有找到普洱茶的真性，才可能品出它的藝境。同樣的，了解其真性的在，才會致力制作普洱生茶，并致力以漫長歲月緩慢地陳化，形成普洱茶最寶貴的倫理文化。