福建平和：白芽奇蘭紅茶誕生
近日，平和天醇茶業(yè)公司成功研制出以白芽奇蘭茶為原料的紅茶產(chǎn)品“天醇紅”。這種以白芽奇蘭茶為原料成功開發(fā)出來的紅茶產(chǎn)品，有望為平和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展開拓出一片新天地。
傳統(tǒng)的白芽奇蘭茶大部分是生產(chǎn)制作成烏龍茶。近年來，紅茶因其品性溫和，味道醇厚深受廣大消費(fèi)者青睞。2008年平和天醇茶業(yè)公司大膽創(chuàng)新，借鑒紅茶制作工藝，經(jīng)過一年多的摸索和嘗試，終于成功生產(chǎn)出以白芽奇蘭茶為原料的紅茶產(chǎn)品“天醇紅”。據(jù)介紹，這種以白芽奇蘭茶為原料加工紅茶的制作工藝與普通的白芽奇蘭茶制作工藝存在不少差異。紅茶屬于發(fā)酵茶，比白芽奇蘭茶的半發(fā)酵在制作工藝上更為復(fù)雜，采摘上好茶葉后，須經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝過程。（陳華俐 黃水成）