蒙頂茶品質特征為：外形緊卷多毫，嫩綠色潤;內質香氣馥郁，芬芳鮮嫩;湯色碧清微黃，清澈明亮，滋味鮮爽，濃郁回甜，葉底嫩芽秀麗、勻整。一芽一葉清晰可辨，具有高山茶的獨特風格。
蒙頂茶制作工序
上乘的蒙頂皇茶，每年只采摘一季，從采摘到制作成成品，要經過十三重工序。
每年清明時節，采茶姑娘或提著茶藍，穿行于茶林之間，開始采摘新茶。采摘標準十分嚴格，雨、露水芽不采，病蟲芽不采，芽葉長度都在1.5~2厘米之間，不夠或超過長度的都不采，每個芽頭必須由采茶姑娘用食指和拇指挾住從茶樹上折下來，而絕不能用指甲去掐。如此采摘的單芽或一芽一葉初展，每斤成品茶約有茶芽4~5.5萬個葉片。
每一盒蒙頂皇茶，在采摘之后，還要經過以下這樣的工藝流程:鮮葉攤放→殺青→攤涼→頭揉→炒(烘)二青→攤涼→二揉→干燥(炒或烘))→做形提毫→烘干→整理→拼配→烘焙提香→定量裝箱入庫。
這樣精心制作的蒙山皇茶已形成了自己獨特的風格，扁形茶、外形扁平黃亮，卷形茶緊、細、卷曲披毫，針形茶緊、細、圓、直、顯毫，這已經不僅僅是茶葉，更稱得上是讓人賞心悅目的藝術品了。
蒙頂茶的生存環境
蒙山雄踞邛崍山脈，東有峨眉山，南有大相嶺，西靠夾金山，北臨成都盆地，青衣江從山腳下繞過。山勢巍峨，壑絕瀑懸;林木蒼翠，云蒸霧漫。每年到初春，煙雨蒙蒙，雨季達九個月，年降雨量約二千二百毫米。這種獨特的自然環境是茶樹生長的理想之地。
綠茶蒙頂茶